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yzhqs
至尊木虫 (著名写手)
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【答案】应助回帖
alin8685(金币+17, 基金HEPI+1): 2011-12-26 20:44:33
| 改善猪肉品质，不仅关系着消费者能否吃到令人放心、满意的肉，也关系到我国养猪业的竞争力和健康发展。肌内脂肪含量是影响猪肉风味、多汁性、嫩度、肉色等食用品质的三大肌肉生物学特性之一。本研究组前期的研究中已确定了氯离子胞内通道基因5（CLIC5）是猪肌内脂肪特异性沉积的主效基因，但是关于CLIC5基因在脂肪生成和在肌肉中脂肪沉积方面的功能还不清楚，因此本研究从CLIC5基因的功能入手，研究其调控肌内脂肪沉积的信号通路，通过鉴定其通路上的关键蛋白并分析其优势等位基因，揭示CLIC5基因在肌内脂肪生成中的作用，揭示调控肌内脂肪的优势单倍型（Haplotype）；为研究肌内脂肪沉积调控提供功能基因组学方面的证据，为营养调控肌内脂肪沉积，改善肉品质提供理论依据。 |
2楼2011-12-26 17:49:13