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[交流] 新年健康瘦身菜

山楂茶

这是一个仙风道骨的老教授告诉我的瘦身妙方，他自己喝了几十年，发现对身体非常有好处。

　　原料：山楂片5克，大枣5克，水。

　　做法：

　　1.山楂、大枣均用开水冲一下，或泡几秒钟，以去浮尘。

　　2.然后入锅加水小火熬煮，到水收至一半即可。

玉米面菜团子

玉米是世界公认的黄金保健食物。它含有大量的亚油酸、纤维素、维生素E和多种矿物质，具有综合性的保健作用。可加速肠的蠕动，降低胆固醇吸收，预防冠心病、血管硬化，并能吸收人体一部分葡萄糖以缓解糖尿病，还能排除癌症隐患。符合瘦身食物的种种要求。面团原料：玉米面50克，面粉50克，豆面50克，发酵粉2克。

　　内馅

　　原料：鸡蛋1个，粉丝20克，木耳10克，小白菜1棵，虾皮10克。

　　调料：橄榄油，盐，胡椒粉。

　　做法：

　　1.玉米面、面粉、豆面按1:1:1的比例，加水、发酵粉，和成面团，室温下静置30分钟发酵。

　　2.鸡蛋打好，入锅炒成蛋仔。粉丝、木耳清水浸泡发软后切碎。小白菜、虾皮也洗净切碎。

　　3.步骤2中所述原料装入大碗，放盐、胡椒粉拌匀。

　　4.面团分剂擀皮，将拌好的馅料包进去，合上口搓成圆丸。上锅大火蹿上气后，再蒸10分钟即成。

冬瓜海米羹

冬瓜中所含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义。就连它的皮都有一定的利尿作用，可以排泄掉身体的代谢产物，自然达到瘦身目的。

　　原料：冬瓜50克，海米20克，干贝10克。

　　调料：鸡骨架一副，大葱段，姜片，盐，鸡粉，香油，香菜。

　　做法：

　　1.取鸡骨架清洗干净，加大葱、姜片，大火煮开，小火熬约二三小时，即成鸡清汤。

　　2.冬瓜去皮切块，加鸡清汤入搅拌机打成茸后，倒入锅中。

　　3.放海米、干贝丝，煮开时放盐、鸡粉，最后滴2滴香油，撒上香菜末出锅。

一颗红心

瘦身的人通常西红柿不离手。因为西红柿被誉为蔬菜中的“维生素仓库”，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。草莓也是卡路里低、维生素丰富的食物，于是把它们俩搁在了一起，主要是，味道比较搭。如果你耐心的话，西红柿用盐、少量的糖和橄榄油煮一下，会更好吃。原料：西红柿2个，草莓30克。

　　调料：蜂蜜。

　　做法：

　　1.西红柿上划十字刀，开水烫卷剥去皮。

　　2.另一个西红柿与鲜草莓洗净后，入榨汁机，加蜂蜜打成稠汁，浇在西红柿上即可。

白菜蘑菇卷
民间说“百菜不如白菜”，有专家说，如果女性每天吃500克白菜，可使乳腺癌发生率减少；白菜的微量元素“钼”可抑制人体对亚硝酸胺的吸收、合成和积累，也就是说，白菜有一定抗癌作用。

　　●原料：

　　大白菜叶片2张，鲜香菇3朵，草菇3朵，鸡腿菇3朵，瘦猪肉30克。

　　●调料：

　　蛋清1个，姜末，葱末，蒜末，盐，料酒，花椒水(花椒泡水而得)，芝麻，蘸泰式甜酸酱。

　　●做法：

　　1.鲜香菇、草菇、鸡腿菇洗净剁碎。瘦猪肉也剁馅。

　　2.蘑菇、瘦猪肉、蛋清拌在一起，放姜、葱、蒜末以及盐、料酒、花椒水，顺一个方向打上劲。

　　3.大白菜焯水变软后，切长方片，上置馅，包成卷，上锅蒸熟。芝麻干锅炒香，撒在白菜卷上，吃时蘸泰式甜酸酱。

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