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日常生活中的健康食物
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在日常生活中，你可以多亲近哪些会带来快乐的健康食物？ 1 深海鱼 全世界住在海边的人都比较快乐，不只是因为大海让人神清气爽， 还因为他们把鱼当作主食，无论是芬兰、英国、美国的研究都发现相同的结果。 哈佛大学的研究报告指出，鱼油中的Omega-3脂肪酸，与常用的抗忧郁药如碳酸Y 有类似作用，即阻断神经传导路径，增加血清素的分泌量。国内目前也在进行鱼油 对精神疾病疗效的研究。台北医学院副教授黄士懿表示，这项研究将解开精神病患 者在消化脂肪酸的酵素上，是否有生理的先天缺陷。 2 香蕉 香蕉含有一种称为生物碱（alkaloid）的物质，生物碱可以振奋精神和提高信心。 而且香蕉是色胺酸和维生素B6的超级来源，这些都可以帮助大脑制造血清素。 3 葡萄柚 葡萄柚有强烈的香味，可以净化繁杂思绪、也可以醒神，芳疗师杰佛瑞说。 葡萄柚里高量的维生素C不仅可以维持红血球的浓度，使身体有抵抗力， 而且也可以抗压。最重要的是，在制造多巴胺、正肾上腺素时，维生素C 是重要成分之一。吃维生素C，可以平均提高学童智力测验5分。 4 全麦面包 碳水化合物可以帮助血清素增加，麻省理工学院的茱蒂丝．渥特曼博士就说： 「有些人把面饱B点心这类食物当作一种可以吃的抗忧郁剂。」 但吃复合性的碳水化合物，如全麦面包、苏打饼干，虽然效果慢一点， 更合乎健康原则。更令人欣喜的是，近来发现微量矿物质硒能提振情绪， 全谷类也富含硒。而且别忘了全麦面包的嚼劲、口感，也是为它得分的因素之一。 5 菠菜 卡通中大力水手吃了菠菜后会力大无穷，但你可知道吃了菠菜也会心情大好？ 医学文献一致指出，缺乏叶酸会导致精神疾病，包括忧郁症及早发性的失智等。 麦克吉尔大学的研究发现，那些被控制无法摄取足够叶酸的人，在5个月后， 都出现无法入睡、健忘、焦虑等症状，研究人员推论，缺乏叶酸，会导致脑中 的血清素?诌痋A导致忧郁症。什么是富含叶酸的食物？菠菜最多， 几乎所有的绿色蔬菜、水果也都有。 6 樱桃 鲜艳欲滴的樱桃可以让你放松心情。下次你经痛时，可以试试樱桃， 虽然樱桃在台湾并不便宜，但研究人员说，樱桃和阿司匹林一样有效。 美国密西根大学的研究发现，樱桃中有一种叫做花青素（anthocyanin）的物质? A可以降低发炎，密大的科学家们认为，吃20粒樱桃比吃阿司匹林有效。 7 大蒜 大蒜虽然会带来不好的口气，却会带来好心情。德国一项针对大蒜对胆固醇 的功效研究，从病人回答的问卷发现，他们吃了大蒜制剂之后，感觉比较不疲倦、 不焦虑、不容易发怒，研究人员万万没想到，大蒜竟有这种特别的「副作用」。 ８番瓜 番瓜之所以和好心情有关，是因为它们富含维生素B6和铁，这两种营养素都能 帮助身体所储存的血糖，转变成葡萄糖，葡萄糖正是脑部唯一的燃料。 番瓜派也被认为是菜单上「最聪明」的甜点。因为每吃一口番瓜派，就会同时 摄取3种类胡萝卜素，这对预防心脏病、抗老化都十分有用。 以我们善烹煮的民族 而言，番瓜既可中式调理，也可吃西式的番瓜汤、番瓜派，可好好运用。 9 低脂牛奶 看来妈妈老是说「多喝牛奶」是对的。纽约的西奈山医药中心研究发现， 让有经前症候群的妇女，吃了1000毫克的钙片3个月之后，四分之三的人 都比较不紧张、暴躁或焦虑。日常生活中，钙的最佳来源是牛奶、优格和起司。 幸运的是，低脂或脱脂的牛奶拥有最多的钙。 10 鸡肉 英国心理学家班顿和库克给受试者吃了100微克的硒之后，受试者普遍反应 觉得?諯垂雃n、更为协调。美国农业部也发表过类似的报告。硒的丰富来源有 鸡肉、海鲜、全谷类等。忧郁星期一的快乐菜单这份菜单的重点是避免高碳水 化合物和高油、高蛋白质混合一起，以避免抑制血清促进素的功效，你不妨试试 看。 早餐 午餐 * 一杯水 * 一碗综合谷片、低脂牛奶 * 全麦吐司涂上果酱 * 葡萄柚 |
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