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| 该菌的生长及产酶情况随着温度的升高先升高后降低。在28℃菌体量达到最高，30℃酶产量最高。当温度大于36℃，菌体生长情况很差。这些结果说明产酶条件和细胞生长不一致性。一般来说，菌体量过大导致菌体生长过快，营养物质消耗快速而不利于产酶；而接种量过小会延长发酵周期，降低生产效率。实验表明，随着接种量的增大，菌株生物量和酶活开始均有不同程度的提高；但当接种量大于5%时，酶活会出项明显的降低，故采用5%接种量。碳源是微生物培养基的重要成分之一，是维持细胞正常生命活动和新陈代谢所需的碳源和能源的重要来源。分别以葡萄糖、蔗糖、橄榄油、甲醇、棕榈酸、淀粉、甘油、乳糖和麦芽糖9种常见碳源，分别以5g/L，10g/L，20g/L的浓度下，考察对菌株生长和产酶的影响。实验表明以浓度为10g/L橄榄油为碳源时，菌株生物量和酶活较高。氮是构成微生物细胞原生质和代谢中氮素来源的营养物质，因而也是微生物生长不可缺少的原料。常见的氮源有两大类，即无机氮源和有机氮源。实验结果可以看出，当培养基中添加(NH4)2SO4和NH4Cl等无机氮源时，菌株几乎不生长和产酶，而添加40g/L的豆粉有机氮源时，酶活可达到最高。 |
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