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30972054/C200103基金摘要
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liuchunlin
木虫 (正式写手)
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【答案】应助回帖
kittydog(金币+15, 基金HEPI+1): ★★★★★最佳答案 2012-01-06 23:31:21
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食品检验中糖类"标识组合型"指纹色谱质控技术的构建 负责人：杨兴斌 参与人：杨兴斌, 李建科, 张延妮, 曹晓燕, 宋双红, 董旭俊, 黄亚亚, 田灵敏, 杜丹丹, 郭超 金额：28万 申请时间：2009 学科代码：食品检验学(C200103) 项目批准号：30972054 申请单位：陕西师范大学 研究类型：应用基础研究 关键词：食品；标识组合型；糖类色谱质控技术；指纹图谱 摘要:糖类作为细胞的基本结构成分和初级代谢产物广泛存在于农作物中，且农作物的次生代谢产物也多以糖苷的形式存在，糖类因而成为农产品中普遍存在的功效成分或残留杂质。为此，发展食品的糖类高效质控技术具有重要意义。本研究拟采用1-苯基-3-甲基-5-吡唑酮（PMP）作为还原醛糖的标记分子，提高传统C18色谱柱对系列PMP标记醛糖的分离识别能力，发展"醛糖标识型"高效液相色谱-紫外（HPLC-UV）分离鉴别技术；同时，在此PMP标记醛糖的高效分离模式基础上，结合蒸发发光散射检测（ELSD）方法，构建大批量还原醛糖和非还原酮糖有机组合的"标识组合型"糖类 HPLC-ELSD指纹鉴别技术，对可能存在于食品中的常见单、寡糖实现高效分离和准确鉴别；并以系列果汁、酒类、益生元食品为主要应用评价体系，首次将该糖类色谱鉴别技术用于食品指纹图谱的构建，克服食品质控中对照品缺乏的问题，为农产品质控技术的发展提供新思路。 |
2楼2012-01-06 08:12:24
