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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 投稿、资源信息 » 求助食品科学与工程专业书籍有哪些？？？
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pochsh

木虫 (小有名气)
引用回帖:
楼: Originally posted by rita_1988 at 2011-11-12 23:21:15:
食品化学（谢笔钧老师的）、工程制图、食品微生物学、食品工程原理、食品机械与设备、食品发酵设备与工艺、食品工艺学，如果是学安全的，还要看毒理学、流行病学、安全检测技术、仪器分析、波谱分析等课程。

谢谢
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我的梦想是创造出我的品牌
11楼2011-12-28 17:32:16
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huangye004

银虫 (初入文坛)
根据自己工作的实际可以在看些针对性强的书籍，软饮料加工技术、冷饮生产技术等书籍
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12楼2012-02-12 11:56:51
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春天花开会

木虫之王 (文坛精英)

保健品从业者
太多了   楼主考什么学校就看那个学校指定的书籍就可以了
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和谐小木虫
13楼2012-02-13 13:00:32
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oyd1117

铜虫 (初入文坛)
树树8013(金币+1): 食品板块欢迎新虫友的到来。 2012-02-13 20:15:49
食品工程原理、食品原料学、食品工艺学、食品化学、食品发酵设备与工艺、营养与卫生学
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14楼2012-02-13 13:52:32
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一远行一

铜虫 (初入文坛)
我就是学这个专业的，要学的内容主要分成了两部分，一部分是有关工程的，比如《食品工程原理》、《食品加工机械与设备》，还有一类是《食品化学》、《食品营养学》、《食品微生物》、《食品工艺学》、《食品分析》、《食品原料学》、《食品添加剂》····
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15楼2012-03-02 18:40:09
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袁小小然

银虫 (正式写手)
有很多啊！  像食品化学，食品分析、食品工艺学、食品工厂与机械设计等等。
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无
16楼2013-09-18 22:56:42
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