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[交流] 为懒人精选的美味

绝世腊肉土豆饭
准备时间：5分钟　　烹饪时间：25分钟

　　特色：喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！

　　用料：

　　大米 300g　　土豆 200g　　腊肉或者腊肠 150g

　　葱花 1茶匙（5g）　　鸡精 1茶匙（5g）　　酱油 1汤匙（15ml）

　　做法：

　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。

　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。

　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。

　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。

　　小贴士：

　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。

　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米.

锦上添花剁椒鱼头

　准备时间：5分钟　　烹饪时间：10分钟

　　特色：提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。

　　用料：

　　胖头鱼鱼头 1个　　湖南剁椒 1瓶　　姜 3片

　　葱花 1茶匙（5g）　　盐 1茶匙（5g）　　红油 2茶匙（10ml）　　油适量

　　做法：

　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。

　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。

　　小贴士：

　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。

　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。

里脊的周末

准备时间：8分钟　　烹饪时间：10分钟

　　特色：外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。

　　用料：猪里脊 300g　　淀粉 60g　　鸡蛋 1枚

　　油 150g　　盐、鸡精少许

　　做法：

　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。

　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。

　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。

　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片（或者条）逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。

　　小贴士：

　　1.如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。

　　2.喜欢的话可以撒点现成的花椒盐（超市有卖的）或蘸番茄沙司吃，味道更佳。

菠萝蔬菜饭

准备时间：5分钟　　烹饪时间：25分钟

　　特色：嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。

　　用料：大米 200g　　菠萝罐头 1/2罐　　火腿 1块

　　时令蔬菜适量　　油、盐少许

　　做法：

　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。

　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。

　　小贴士：

　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。

土豆泥这东西

准备时间：4分钟　　烹饪时间：15分钟

　　特色：土豆泥，无论谁都爱吃。但怎样做土豆泥才快捷美味？用鲜肉和它配一配，懒人一定喜欢的。简单、营养，你吃着一定开心。

　　用料：土豆 1个　　鲜肉 50g　　盐 1/2茶匙（3g）

　　鸡精 1茶匙（5g）　　胡椒粉 1/2茶匙（3g）　　油适量

　　做法：

　　1. 先要把买回的土豆去皮，洗净。要有一小块肉，切成小小的丁。

　　2. 然后往锅里放油，等油热到五成的时候把切好的土豆块和肉丁放到里面翻炒，放盐、胡椒粉和适量清水，然后就不用管它了。

　　3. 大约十分钟的时候，要打开锅把软了的土豆捻成泥状，然后再接着炖，到烂烂的时候就可以放鸡精出锅了。此法做成的土豆泥百吃不厌。

　　小贴士：

　　要注意油不要太多，炒到变色的时候就放清水。
　
西红柿炒西兰花

准备时间：3分钟　　烹饪时间：8分钟

　　特色：谁说红配绿不好看？红绿相间的得当，照样眼前一亮，营养丰富的西红柿和同样营养丰富的西兰花配在一起，让人很有食欲，而且酸酸的很开胃呢。

　　用料：西红柿 2个　　西兰花 2棵

　　油、盐、鸡精适量

　　做法：

　　1. 西红柿洗净，去皮，切成半月状。

　　2. 西兰花洗净并掰成小朵。

　　3. 炒锅入油烧至6分热时倒入西兰花和西红柿，加入适量盐和鸡精，炒熟即可。

　　小贴士：

　　1. 西红柿经开水烫后更容易去皮。

　　2. 这道菜富含维生素，又不会使人发胖，是美容减肥的佳品。
白菜鸡肉粉丝包

准备时间：10分钟　　烹饪时间：15分钟

　　特色：卡路里少少，滋味浓浓，营养多多。用来做早餐真是太合适不过了。装在便当里，带到公司里去，必定让同事艳羡一把！

　　用料：鸡胸肉 100g　　胡萝卜 1根　　粉丝 50g

　　白菜叶适量　　葱 1根　　姜 1块　　酱油、盐适量

　　做法：

　　1. 将鸡胸肉剁碎，葱切细，姜切末。把鸡肉加入葱、姜末后倒入盐和酱油调味。

　　2. 将胡萝卜切成丝，粉丝泡软，与鸡肉拌在一起。

　　3. 选择叶子较大的几片白菜叶，洗净后用开水烫一下，平铺。

　　4. 再将上述已经拌好的馅料铺在菜叶上，卷好。可用香菜叶或者葱叶将其系住包紧。

　　5. 放在平底锅里煎熟即可。

　　小贴士：

　　1. 如果口味稍重，可以将葱、姜末加点酱油做成汁，用白菜鸡肉卷蘸着吃，味道也不错的。

　　2. 大白菜可以用卷心菜或者生菜代替。

丰收的田园

准备时间：15分钟　　烹饪时间：2分钟

　　特色：简单又方便，爽脆有营养，风味随意调，吃完了以后呼吸空气都觉得清新了。

　　用料：黄瓜 1根　　菜花 1/2棵　　熟花生米少许

　　盐 1茶匙（5g）　　鸡精 1茶匙（5g）　　香油 1茶匙（5ml）　　生抽 1茶匙（5ml）

　　做法：

　　1. 黄瓜洗净切片。菜花掰成小朵，然后用开水烫熟。

　　2. 盐、生抽、鸡精、香油用一个小碗搅拌均匀做成味汁。

　　3. 把黄瓜片、菜花、花生米用调味汁拌起来，放多少就看你自己的口味了。

　　小贴士：

　　1. 把调料用小碗装了提前搅拌均匀，是避免吃的时候吃到没有融化的盐和鸡精。懒归懒，但这步可别省。

　　2. 熟花生米可以自己炸，也可以去超市选购人家已经炸好的，更可以用松子、开心果、榛子仁、腰果等干货替代。

迷你无边PIZZA

准备时间：5分钟　　烹饪时间：3分钟

　　特色：想吃PIZZA了，但需要烤箱，和面，买无数的用料……想想就害怕。忍忍吧？当然不！懒人自然也有解决的办法。

　　用料：片状饼干若干片　　西红柿 1/2个

　　青椒 1/2个　　片装奶酪若干片

　　做法：

　　1. 首先将蔬菜进行加工：西红柿切成片或者丝，青椒、胡萝卜切丝，片装奶酪切丝。

　　2. 把饼干平铺在盘中，将蔬菜粒均匀地撒在上，再把奶酪丝小心地放在蔬菜粒上。最后将准备好的自制比萨放入微波炉中加热1分钟，看到奶酪融化即可。

　　3. 吃的时候用手直接拿着吃，小心奶酪烫哦！

　　小贴士：

　　除了上述蔬菜，你可以用任意你喜欢的用料铺在饼干上，比如火腿、虾仁等，开动脑筋，创意的无边PIZZA诞生于你的手中！

红烧大排

备时间：8分钟　　烹饪时间：30分钟

　　特色：吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。

　　用料：猪大排 2块　　盐1茶匙（5g）　　白砂糖2茶匙（10g）

　　鸡精1茶匙（5g）　　红椒 1/2个　　老抽 1汤匙（15ml）

　　葱、姜、蒜适量　　腰果 50g

　　做法：

　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。

　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。

　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排，再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。

　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果（没有腰果，花生米也行），再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！

　　小贴士：

　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。

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