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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 营养安全 » 大家怎样看待思念速冻水饺被污染事件？
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投票标题: 大家怎样看待思念速冻水饺被污染事件？ (多选)

  • 食品安全“新国标”卫生标准降低
    26 (37.7%)
  • 无良厂商违规操作
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  • 没什么大不了的
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sweety

主管区长 (知名作家)

南麻扛把子

优秀版主

[交流] 大家怎样看待思念速冻水饺被污染事件？ 已有23人参与

背景介绍：

据中国之声《新闻晚高峰》报道，郑州思念食品有限公司水饺被检出金黄色葡萄球菌事件后，思念食品副总经理贾国飚说，“按照国家目前的食品安全卫生标准，水饺中确实不得含有金黄色葡萄球菌”，但是，“按照新的即将生效的食品安全国家标准，被检出有问题的水饺金黄色葡萄球菌含量是达标的”。他还透露，食品安全标准就要降低了。

为什么被检出病菌的水饺会是达标产品呢？原来，按照目前的食品安全卫生标准，水饺中确实不得含有金黄色葡萄球菌，但是根据卫生部今年9月6日发布的《食品安全国家标准》征求意见稿《速冻面米制品》“生制品的微生物限量”中规定，每克生制品中检出的金黄色葡萄球菌含量只要1000-10000个之间，都为合格。

那么，涉及消费者健康安全的食品安全卫生标准是不是越调越低呢？这样修改，是真的如媒体所说“被大企业绑架”？还是确实有据可依呢？

老标准不科学

食品安全及环保专家董金狮介绍，目前国际上对于食品卫生安全检测更多的是实行定性检测，我国目前正在朝着这个方向发展。

董金狮：过去我们国家的食品只是有卫生标准，而忽略了安全标准。比如大肠杆菌、各种微生物，认为这些东西危害比较大。但是现在看来这些东西在人体内都是存在的，尽管对人体有害，但是可以治疗抵御。而有毒有害的一些化学成分在人体内反倒是很难治疗，危害比较大。

董金狮指出，过去一些老的检测标准忽视了一些难检出的化学物质的含量，现在看来很不科学。

董金狮：各种各样的重金属、有毒有害的微量元素、消毒剂过去在我们的标准里都忽略了。例如去年我们矿泉水的标准就修改过。依云的矿泉水进口到中国都不合格。为什么呢？因为中国矿泉水的标准只是检测各种各样的菌类，而国外是重点强调它有害的成分。

比如说我们国家对溴酸盐就不测试，而这些东西比细菌造成的危害更大。现在是逐渐转向安全标准作为重点了。卫生指标适当下降，对一些对人体危害不太大的微生物的指标适当放宽是符合目前的实际情况的。

新标准程序上更严格

正在征求意见当中的新《食品安全国家标准》的主管部门——卫生部中国疾控中心专家，营养与食品安全所所长严卫星表示，过去我们对致病性微生物是零的概念，规定不得检出。但食品涉及种养殖、加工、生产、包装、储存、流通多个环节，多年的检测实践也表明完全不检出微生物几乎不可能，老《标准》在实际操作中并不现实。

严卫星：制定一个不得检出是比较容易的事。过去我们定性，现在逐步要到定量的概念。现在也不是说放宽，现在是按照国际上的惯例，要按照风险评估来考虑，使标准出来以后更加科学。

严卫星指出，新标准对于检测要求已经程序实际上比老办法更加严格：

严卫星：因为要做定量的话要做许多的研究工作，将来即便是要定量，不同的食品要求的数字也不完全一样。包括现在新出来的都是采用分级采样的方法，不像过去采一批样品一检验就决定了。

允许微生物不意味食品安全标准降低

严卫星强调，新《标准》中对于微生物允许检出含量的阐述，并不意味着食品安全标准降低了。

严卫星：现在是不得检出，以后就会有一个数字，这个数字不等于有了就不能保护安全，它的安全保护的水平都是要达到的。能保护安全的水平是一样的。公众放心，保护健康的水平是没有改变的。

那么，这是不是表明思念水饺就补存在问题了呢？

董金狮：新的标准还有一个征求意见阶段，征求完了之后还有一个发布日期，生效日期，有时候发布日期和生效日期中间有半年甚至长达两年的时间，这让企业去做相应一些准备，技术的改进工作，而不是标准出来马上就要生效的。所以在新标准没有出台之前，也许老标准存在一些漏洞，甚至一些问题，但是从法律角度来讲还是要按照老标准执行。

资料来源：https://news.sciencenet.cn/htmlnews/2011/10/254291.shtm

[ 来自科研家族 食品科学 ]
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预测微生物和风险评估职业玩家
1楼 2011-10-25 04:47:38
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BUU-2011

木虫 (小有名气)
★
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如果你在公司（工厂）呆过，你就不会问这么幼稚的问题了，有些东西是用来对外宣传的，老板的一切行为以利益最大化为出发点
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2楼2011-10-25 08:16:23
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SPMMP

银虫 (正式写手)
★
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食品安全及环保专家。食品安全与环保差太远了吧！
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3楼2011-10-25 09:32:50
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leexianji

至尊木虫 (文坛精英)
★
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速冻水饺本身就是垃圾食品。
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4楼2011-10-25 10:24:50
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fengleba

银虫 (著名写手)
上几天还吃了。
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招聘地点：沈阳。http://www.penhuiji88.com/cn
5楼2011-10-25 10:37:55
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永远的CIT

金虫 (正式写手)
★
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都是成龙惹的祸，看看他近年来代言的东西

[ 发自手机版 https://muchong.com/3g ]
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Noteveryonecanbecomeagreatman,butagreatmancancomefromanywhere.
6楼2011-10-25 11:10:32
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sdlj82

金虫 (正式写手)

每年都拖平均工资的后腿
★
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很多厂家都是先广告，把自己的名头打出来，给地方创收了，地方就会给予相应的保护。这是国情啊！
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醉时.错把路灯当月亮╰.
7楼2011-10-25 11:22:06
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lmhzy1987

金虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
不觉得现阶段讨论食品安全是个很可笑的事情么，我就问个简单的，安全的东西大家吃的起么。。。。。。
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头疼的文库
8楼2011-10-25 12:22:25
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lihao2007509

新虫 (小有名气)
★
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要打击这种不负责的现象，但同时我们心里也要做好准备

[ 发自手机版 https://muchong.com/3g ]
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9楼2011-10-25 12:29:09
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QZXCAT

木虫 (著名写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
1楼: Originally posted by sweety at 2011-10-25 04:47:38:
背景介绍：

据中国之声《新闻晚高峰》报道，郑州思念食品有限公司水饺被检出金黄色葡萄球菌事件后，思念食品副总经理贾国飚说，“按照国家目前的食品安全卫生标准，水饺中确实不得含有金黄色葡萄球菌”，但是， ...

一致对外，老板的一切行为以利益最大化为出发点，老板的企业要保持生存 打工者为了混口饭吃
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顾失一心的未知不忍
10楼2011-10-25 14:20:33
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