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xiao-mi

金虫 (小有名气)

[求助] 请教聚合色素水解成游离单分子色素的方法!

请教聚合色素水解成游离单分子色素的方法!
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游凤-shelly

金虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

引用回帖:
2880673楼: Originally posted by xiao-mi at 2011-10-22 21:32:02:
请教聚合色素水解成游离单分子色素的方法!

请问你这是什么的聚合色素?花色苷和多酚聚合而成?食品中的反应有些目前来说还是不可逆的吧?得从机理上研究下是否可行
2楼2012-05-06 17:49:55
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