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2楼2011-10-20 20:07:15
kanghe
铁杆木虫 (正式写手)
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储备小麦中赭曲霉毒素A的结合形态及其分布研究 负责人：张艳参与人：张艳,王松雪,谢刚,张蕊,田晓红,鲁沙沙 金额：23万申请时间：2011学科代码：储藏与保鲜(C200301)项目批准号：31101374 申请单位：国家粮食局科学研究院 摘要：赭曲霉毒素A是谷物储藏中最易发生污染、其重要性和危害性仅次于黄曲霉毒素的第二大谷物储藏污染真菌毒素。然而，许多研究现象表明该毒素在谷物储藏中可能发生了形态转化而形成了储藏结合形态。结合形态是真菌毒素存在的新形式，植物生理学研究表明这类形态可通过结合植物体内一些物质或基团形成毒素耦合态或被组织包被。通常这类形态能够逃避常规的检测但在水解后又可以释放出剧毒前体，危害十分具有隐蔽性。但目前在谷物储藏籽粒上形成的该毒素耦合或基质包被形态及其潜在危害性至今尚未为人们所了解掌握。本课题拟应用生物化学方法和现代质谱技术通过对该毒素产毒真菌代谢物、储藏污染形态的分析及应用谷物大分子组分逐级分离方法研究该毒素在储藏小麦中存在的结合形态、种类和数量以及在小麦粒内的分布。该研究将对了解和掌握粮食储备中这种隐性真菌毒素的耦合/包被形态和潜在危害提供十分重要的数据，亦将对粮食卫生质量的评价体系有重要贡献。 |
3楼2011-10-28 12:34:10
