| 查看: 734 | 回复: 7 | ||
| 【奖励】 本帖被评价5次，作者wz9th增加金币 4 个 | ||
| 当前主题已经存档。 | ||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | ||
[资源]
【分享】Food Texture - Measurement and Perception【已搜索无重复】
|
||
|
Food Texture - Measurement and Perception Rosenthal, Andrew J. 1999, 311 p., Hardcover ISBN-10: 0-8342-1238-2 ISBN-13: 978-0-8342-1238-1 Table of contents Relation Between Instrumental And Sensory Measures Of Food Texture. Oral Processing of Foods and the Sensory Evaluation of Texture. Sensory Techniques To Study Food Texture. Rheological Classification of Foods and Instrumental Techniques for Their Study. Measurement of Mechanical Properties of Food Materials in Relation to Texture: The Materials Approach. Starch-Based Foods. Fabricated Fat-Based Foods. Flesh Foods and Their Analogues. Vegetables and Fruit. Hydrocolloids. Index  http://mihd.net/qpdg5h [ Last edited by signal023 on 2008-5-19 at 17:42 ] |
回复此楼» 猜你喜欢
086003调剂求助
已经有22人回复
-
生物与医药调剂名额多，专业范围宽食品生物相关的07，08，09，10都可调
已经有15人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有67人回复
-
淮北师范大学生物医药还有11个调剂名额和资源环境还有10调剂名额，欢迎大家赶紧调剂！
已经有0人回复
-
食物营养学 电子版
已经有0人回复
-
电子科技大学（深圳）高等研究院陈明豪课题组招收推免硕士研究生
已经有19人回复
-
金铜纳米合成
已经有0人回复
-
求助1977版中国药典，非常感谢！！！
已经有1人回复
-
萝卜干防腐 馊酸味 微生物
已经有0人回复
6楼2006-12-15 09:33:59
2楼2006-12-14 16:54:37
4楼2006-12-14 22:06:55
