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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 乳酸测定
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oceanjm

铁虫 (初入文坛)

[求助] 乳酸测定

我需要测样品的乳酸含量，已经知道里面D-和L-的乳酸都有，请问下用什么方法能一起测出来呢？乳酸脱氢酶比色的方法测出来的是不是两种的总和呢？
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1楼 2011-10-14 17:19:36
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summit_power

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

oceanjm(金币+10): 2011-11-30 14:39:30
用高效液相的方法，具体内容可以发给你，只能测总含量分不开D,L型。
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2楼2011-11-25 11:07:06
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2008228003

铁虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

曾经用过两种方法
1普通的C18柱高效液相法
2离子色谱法
都很简单
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3楼2011-11-25 11:47:54
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niealex

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

直接滴定啊
乳酸含量的测定：
称取样品1g（称准至0.0002g），加50ml水，再加1mol/L的氢氧化钠标准溶液40ml，煮沸5min，加酚酞指示剂2滴，趁热用1mol/L硫酸溶液滴定，同时做一空白试验，滴定到红色褪去。
含量的计算公式：X2=（V2-V1）*c*0.09008/m
式中：
X2 乳酸含量；
V2  滴定空白耗用硫酸标准溶液体积，单位为毫升（ml）；
V1  滴定样品耗用硫酸标准溶液体积，单位为毫升（ml）；
c  硫酸标准溶液的浓度，单位为摩尔每升（mol/L）；
m  样品质量，单位为克（g）；
0.09008------乳酸毫克当量。
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4楼2011-11-25 16:00:08
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