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豫让

金虫 (正式写手)

[求助] 果汁

求高人从营养学角度给讲一下果汁。越详细越好，也可以推荐我关于果汁的书。课上老师让讲。
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已经不知道，自己处于人生中的什么阶段了....
1楼 2011-10-12 19:15:19
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邱静

银虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

豫让(金币+2): 还没定范围，只是营养学老师课上让讲 2011-10-15 08:16:04
豫让(金币+2): 1 2011-11-07 18:30:37
我也刚做果汁，你做的什么啊？
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新来的，请多多指教！
2楼2011-10-13 16:29:15
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taotao0215

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

豫让(金币+2): 2011-11-06 21:47:44
果汁不能取代水果吧，因为水果蔬菜中含有VC，而VC是水溶性的，在做果汁的过程中清洗、去皮等等一些列过程都可能让VC损失的。
   基本上果汁可以作为水果的辅助品，但不能做替代品。
   班门弄斧，欢迎指教
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3楼2011-11-06 17:05:13
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covichen

新虫 (正式写手)
果汁做出来就是让人方面吃啊，水果还要清洗啊之类的，是满足消费者口感和方面的需求
至于果汁加工过程中的维生素损失等之类的问题是厂家关心的重点
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4楼2011-11-16 14:09:56
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zxlzxl003003

新虫 (小有名气)
看是什么类型的果汁，鲜榨汁的营养成分损失不大，超市里面加工的损失就比较大了
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5楼2012-01-12 11:08:19
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