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gaolaura木虫 (正式写手)
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我最近喜欢的批萨面饼配方和好吃的虾仁批萨
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我最近喜欢的批萨面饼配方和好吃的虾仁批萨 冬天里，总是会格外想念香香热热的食物。那天走过一家便利店，忽然就被他家角落里卖的批萨香味吸引到，一般都想不起吃这个，可这回闻着味道，想吃的不得了。正要买的时候，还是改了主意―――回家自己烤吧，想放啥放啥，想怎么搭怎么搭，而且，还可以不弄得那么咸。做法：1）先发面。我喜欢用的配方是：温水1又1/4杯，菜油2大匙，糖2大匙，盐将近1小匙，奶粉2大匙，普通面粉4杯，干酵母2茶匙。 如果用面包机和面的话，就按照上面列出的顺序，把材料倒入面包机里，选择“发面”（Dough），然后选择“批萨”（Pizza），然后等着面包机给完成就可以了。 如果是用手和面的话，就把干酵母和糖一起放到温水里，同时把其他材料准备好，放到一个面盆里。等几分钟，看酵母已经溶化以后，用酵母水和面。揉光滑后，盖好，发酵至两倍大，就可以用了。 注：这里说的大匙是指Tablespoon，茶匙是Teaspoon，杯是指的量杯，这些东西，在卖烘焙用品的地方都有卖。可按照比例减少用量。 2）面团发好以后，分为2块儿，分别擀开，成大圆片，周边留得厚一点，做边儿。 3）擀好的面饼放到撒了薄薄一层玉米面的烤盘上，然后就可以在面饼上放自己喜欢的材料了。我觉得，自己在家做批萨，按照自己喜欢的口味来组合创造就好，不必拘泥于什么定规。嗯，这就好像，我们包饺子或者烙馅儿饼的时候，都是按照自己的口味调馅儿一样哈？ 我这次做的，是虾仁批萨：在面片上抹上一层批萨酱或者番茄酱（也有人用白汁，不用番茄酱），然后是黑胡椒粉，然后是一层马苏里拉芝士，再撒蒜茸，摆上煮熟的虾仁，撒一点儿橄榄油油浸西红柿干儿，切片的橄榄，一层干的香草碎。 放到预热到华氏425度（摄氏218度）的烤箱烤20分钟左右，或者直至饼边儿烤成漂亮的棕黄色即可。 特好吃，我俩一致认为，那个西红柿干儿尤其出彩儿，呵呵。 |
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