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态度:我们的生活“食肉”or“食草”
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我热爱素食.常有人问我,你食素是因为宗教还是保持身材?其实都不是，说起来是为了健康。 几年前工作强度太大，感觉身体状况很差，头晕、心慌、记忆力和注意力变得很差。一次，我在飞机上看了一本美国专家写素食的书，其中一句话打动了我，这话意思是:如果你想改变现在的健康状况，可以选择素食. 精力和健康对我们这样人再重要不过，“没有健康就没有欲望”.当自己感到精力衰竭、体能下降，不再有旺盛的进取心，不能胜任繁重的工作，越来越多的事情又等着你去做时，内心是焦急甚至沮丧的. 所以,我下决心试一试改变身体状况，选择素食。 这种改变开始很艰难,人的饮食习惯和口味12岁前已经形成，几十岁时再改变,要付出很大的毅力.吃了几十年的肉食，现在却要天天吃素食，各种美味肉食的诱惑常常很难抵御。 不过我知道，改变一种生活方式最重要的是坚持，最难的第一关是第一个月，三个月是第二关，半年之后新习惯便能自然形成。 素食到底好不好？很多专家说法不一，我吃素后，经常有大专家批判甚至警告.不过，我还是坚持下来了，我想尝试一下，既然吃荤身体状况已经很差，就试试吃素，看看能否改变一下。几年下来，我的感受不错。 现在越来越多的人相信素食是长寿、预防疾病、健身美体、减轻压力最有益的一种选择。“素食”是拉丁文Vegetarian,一意思是完整的、新鲜的、生气蓬勃。 现在不少欧洲人认为，素食意味着开始一种健康的,自然的新生活时代。也有人把素食当作最理想的生活选择，选择这种生活方式,让人在浮燥、物欲横流的社会中保持高尚和淡泊的生活基调。 要选择素食，首先要接受素食观念，坚定吃素信心是最重要的，还要多和食素者交朋友，多阅读有关食素方面的书藉、文章，这能帮助你在初期食素难熬的过程中抵御荤食的诱惑，坚持下去。 每一个素食者都有这样的体会,选择素食是一生中最为重要的一个生活转折，从此，生命打开了新的一页，对人生，对世界都有不同的理解和认识。 人有"身心"的说法,"身"是物质的肉体,"心"更强调是心灵.选择食肉或食素, 人的身体和心灵会发生不同的趋向，食肉更趋向"动物性"身体,食素更趋向"植物性身体. "动物性"身体短期爆发力强,情绪起落大,加速耗能,通常容易加快衰老,"动物性"人容易有吸烟,喝酒等不良习性,脸上和身体多有提前衰老的痕迹.如深度皱纹,神色凝重.臃肿赘肉等. "植物性"身体淡定,性情平缓,生命状态持久悠长.很难过度暴燥,伤害他人.体态轻盈,神情安宁.衰老缓慢. 其实肉食者和素食者一点,从动物和植物自身的特点也能看出不同的特性. 也许是食素后更加热爱植物,觉得植物更纯净,更优美.想想也是,即便是死亡,动物要狰狞和凄惨一些,植物即便枯萎的老去,却是那样淡然,优雅.动物植物如此,人也如此. 食素后人的变化一定不仅是身体的,情趣方面也会有新的变化。过去，每天会对五花八门的食物充满期待，总在盘算今天吃红烧鱼，明天吃麻辣鸡翅，后天吃萝卜烧排骨…… 食素之后，可选择的食物少了，不再会有丰富的欲望，对吃不再有过多的要求，生活变得简洁和自然，情趣和乐趣转向了其它方面，比如读书、绘画、写作、思考、旅游…… 是否选择素食对人的一生是一件大事，要慎重对待，还要选择好改变的适当时期。 · １９９３年夏,我想尝试着成为一名素食者。我对成为一名长久的素食者并不感兴趣,但是我曾经读过很多关于素食对健康有益的文章,所以我决定坚持30天,体验一下.我一直在坚持锻炼身体,身体看起来还不错,体重也没有超重（6′0〃,155磅），但是在我大学期间的饮食就包含了许多 In-N-Out 汉堡。做３０天的蛋奶素食者比我想象的要简单多了——我想说它并不难，并且我也没有感到任何不适。还不到一周，就发现我的注意力和精力都增强了，头脑也更加的清醒了。就这样，我很轻松的的坚持了３０天。这次改变实际上要比它看起来简单的多。 · 在１９９７年一月，我决定尝试着从一个素食者转变成一个素食主义者。蛋奶素食者可以食用蛋和乳制品，素食主义者则不可以食用任何与动物有关的食品。我打算把成为素食主义者成为终生的志趣，虽然我并不认为我能够做到这点。我怎么才能戒掉 veggie 奶酪蛋卷呢？这种饮食对于我来说限制太大了，这简直是盲目的热忠。但是我有一种强烈的好奇心想知道它实际上会变成什么样子。所以，我再一次制定了试用３０天计划。 我相信这次我能够完成试用期，但是说实话，我并没有期望在那之后我会继续坚持下去。然而，在第一周，我的体重就减轻了7磅，这７磅大多数都是通过我的肠道把那些体内积攒起来的乳制品统统清除了出去（现在我是知道了，牛为什么会需要４个胃才能把这些东西消化）．刚开始的几天里，我感觉真是糟透了，但是紧接着，我的精力便开始恢复了，头脑也感到前所未有的清爽，好象笼罩在大脑上的迷雾消散了一样；就像大脑的ＣＰＵ和内存得到了升级．然而，我注意到最大的变化是我的忍耐力．那时，我住在玛丽安德尔湾，经常沿者圣莫尼卡码头附近的海滩跑步，并且发现在跑完以往的３英里后，我也不感觉到疲倦了，所以我开始把距离增加到５英里，１０英里，最终几年以后，我把距离增加到了马拉松长度．在跆拳道中，额外的耐力真的也可以提高我的搏击技巧． 积累的好处太明显了，那些我放弃的食物对我也不再有吸引力了．所以经过了第一个３０天之后，我再一次很轻松的坚持了下去，直到现在我仍然是一位素食主义者．出乎意料的是，经过这么长时间的素食后，原来我经常食用的动物类食物，在我眼里已不再像食物，所以并没有给我带来任何被剥夺的感觉． · 同样是１９９７年，我打算坚持每天锻炼，持续一年．那是我９７年新年时下定的决心．我的标准是每天至少２５分钟的有养锻炼，我并没有把每周２到３次的跆拳道课算进去．结合食谱的改变，我想把自己的健康水平提升到一个新的水平．我不想错过任何一天，即使是生病．但是一想到连续锻炼３６５天，不免有些气馁，所以我决定先以一个３０天试用来开始．还不错．一段时间后，随着一天天的过去，一个个新的记录也创造出来：连续８天…１０天…１５天…这变得很难去放弃．在坚持连续３０天后，我怎么能不去坚持第３１天，并再创造一个个人新记录呢？那么，你能想象坚持２５０天后放弃吗？不可能！在第一个养成了这个习惯后，剩下的日子也就坚持了下去．我记得在那年我参加了一个研修班，每天都是午夜才到家．我得了感冒，并且非常的疲惫．然而我仍然凌晨２点出去在雨中跑步．一些人可能说简直是疯了，但是为了达到我的目标，我决不会让疲劳和病痛阻止我．我成功了，坚持了整整一年，没有错过任何一天．实际上，在９８年我仍坚持了数周，直到我选择了放弃，这是一个很困难的决定．我原本就是想坚持一年，并让它成为一个很有参考价值的经验，最后一切如我所愿． · 更多的饮食原料…在成为一名素食主义者几年后，我想尝试改变一下素食食谱．我制定了一个３０天长寿，生食饮食计划．它们都很令我感兴趣，让我开拓了眼界，但是我并没有打算过后仍坚持这两个饮食计划．另外，我并没有发现健康饮食和我以前的有什么区别．而在生食食谱中，虽然我明显的感觉到精力的提升，可是这种食谱的劳动量太大了－－我花大量的时间准备膳食，还要频繁的采购．当然，你可以就吃生水果和蔬菜，但是如果想制作一顿美味的生食大餐，着实要费一番工夫．如果有一个私人厨师，我还是会选择生食食谱的，因为它的好处还是蛮多的．我第二阶段的生食试验坚持了４５天，但是我的结论和上次仍然一样．如果我曾经得过严重的疾病（比如癌症），我将立刻转向生食食谱，因为我相信这绝对是一个最理想的健康食谱．在使用生食食谱期间，我感觉体力无比充沛．但是我很难把它付诸实施．即使这样，我仍决定此后把一些新的健康－生食食品加入到我的食谱当中．在 Vegas 有两家全生食饭店，我很乐意在那里吃饭，因为繁杂的准备工作是由别人完成的．虽然我主观拒绝继续坚持下去，但这次３０天试用仍然是成功的，因为它开拓了我们的视野．在一个完整的３０天试用中，有一点是非常重要的，刚开始的一周或两周都是用来戒除和克服旧瘾的，所以直到第三第四周，你才会有一个清晰的认识．我认为如果一种饮食不经过至少３０天的尝试，你根本不会理解它．每一种饮食的内在都有很大的不同，这些是不能通过其外表而能体现的． ３０天试用似乎对日常习惯最有效。我并没有尝试去一周只坚持３或４天去养成一个习惯。然而，如果你对其采用一个试用３０天计划，然后再把它的频率降下来，它同样能起到很好的效果。比如，当我打算开始一个新的锻炼计划的时候，我就会这么去做。日常的习惯是很容易去养成的。 来自http://www.chinavegan.com/2006/w ... @20061023185906.htm |
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