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zcling(金币+4, 基金HEPI+1): 非常感谢 2011-11-30 17:05:53
枯草芽孢杆菌DC-12发酵生产豆豉纤溶酶（DFE）的定量蛋白质组学分析及DFE的天然底物鉴定
负责人：崔堂兵 参与人：崔堂兵, 邵利, 王斌, 陈亮, 江利香, 罗立新, 郭勇, 向军, 柴海云
金额：62万 申请时间：2011 学科代码：食品发酵与酿造(C200207) 项目批准号：31171732
申请单位：华南理工大学 研究类型：基础研究
摘要：微生物纤溶酶具有溶解血栓的作用，在溶栓药物和保健食品方面有着广泛的应用前景。目前，对于微生物发酵生产纤溶酶的研究主要集中在发酵条件优化，而对发酵过程的分子机制的研究则未见报道，而且微生物纤溶酶在其产生菌体内的天然底物也不清楚。基于此，本课题拟以产豆豉纤溶酶(Douchi Fibrinolytic Enzyme, DFE）的枯草芽孢杆菌DC-12为对象，利用定量蛋白质组学技术，研究在不同发酵时间下DC-12的蛋白质表达差异，以期从蛋白质组学水平上探讨纤溶酶发酵合成的机理，为进一步通过分子育种提高DFE产量和活性奠定基础；同时，对DC-12及其DFE缺失菌株在发酵过程中的蛋白质差异进行比较分析，以鉴定DFE的天然底物，并对天然底物的基因进行克隆和表达，研究DFE对这些底物的催化特性，进一步阐明在菌体内DFE的生理功能和活性调控机制。 |
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