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zcling(金币+4, 基金HEPI+1): 感谢您的帮助 2011-11-30 17:06:43
蛹虫草菌液体深层发酵生产纤溶酶的诱导、分离纯化及功能性研究
负责人：刘晓兰 参与人：刘晓兰, 郑喜群, 任健, 邓永平, 董原, 张雯舒, 王汉峰, 何宁, 贺军芳, 陈丽
金额：64万 申请时间：2011 学科代码：食品发酵与酿造(C200207) 项目批准号：31171744
申请单位：齐齐哈尔大学 研究类型：应用基础研究
摘要：大型真菌蛹虫草具有多种生理功能。天然蛹虫草产量低，资源有限。液体深层发酵收获的蛹虫草菌丝体和发酵液具有与天然蛹虫草相似的功能。本项目组发现蛹虫草菌深层发酵液中含有纤溶酶，已初步建立发酵产酶的培养方法，但目前酶的发酵产量和提纯回收率偏低。本项目用静息细胞培养方法确定蛹虫草发酵产纤溶酶的诱导物，建立蛹虫草菌高产纤溶酶的培养体系；采用扩张床、离子交换、疏水相互作用色谱等方法，创立载量大、速度快、活力回收率高的纯化纤溶酶的方法。在获得较大量的高纯度酶的前提下，应用先进的酶学手段阐明酶的分子量、等电点、反应动力学特征等酶学性质；用生物学相关手段和方法，设计并建立具有血栓倾向的动物模型，在整体动物水平阐明酶的纤溶功能性。本项目的研究可为其它微生物发酵纤溶酶的高产提供借鉴思路，为酶的高效分离提供具有普遍意义的可借鉴方法，为蛹虫草纤溶酶在功能食品或功能性食品基料中的应用奠定理论基础。 |
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