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yidiniaoren铜虫 (正式写手)
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[求助]
关于类黄酮、花青素和总酚测定的问题
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楼主最近迷茫啊，看了好多文献，想找一个测定花青素，类黄酮和总酚的方法，简便的，又希望数据稳定滴。。。 简单的方法有分光光度法，但是看了好多资料 比如，测总酚，每次到最后说计算总酚含量，都说以mg/100g没食子酸为单位。。。 然后类黄酮没次都说以mg/100g芦丁为单位。。。 这个是要用没食子酸和芦丁做标准曲线么。。。。。。 楼主又觉得做标准曲线太麻烦了，有没有不用通过标准曲线就能求出含量的方法？ 要是做标准曲线，我还不如用HPLC去弄啊。。。 |
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2楼2012-03-29 09:36:16
yidiniaoren
铜虫 (正式写手)
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- 虫号: 1116151
- 注册: 2010-10-08
- 专业: 食品科学基础
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曹健康的生理生化指导的书上有一个方法可以同时测花青素，类黄酮和总酚的办法，但是这个方法我试过，不稳定，而且测花青素在280nm下，仪器不能调零。 所以，这三种方法只能分开测。 Folin-Ciocalteu法测定总酚含量，取0.8mL的上清液置于25mL试管中，然后加蒸馏水至10mL。加入0.3mL福林酚，混合均匀避光保存5min后，加入10mL7%碳酸钠溶液，然后用蒸馏水定容。23℃下避光保存90min后，用紫外分光光度计测定750nm波长处的吸光度，以mg/100g的没食子酸为单位（以鲜重计）。 类黄酮含量测定：取3.0mL的上清液置于25mL试管中，加蒸馏水至11mL。先加入1mL5%的亚硝酸钠溶液，摇匀，5min后，加入1mL10%氯化铝溶液，反应6min后，再加入10mL 1M的氢氧化钠，最后用蒸馏水定容。用紫外分光光度计测定510nm波长处的吸光度，以mg/100g的芦丁为单位（以鲜重计）。 花青素楼主没有继续测。 要是这样的话，建议你用HPLC会更加方便。 |
3楼2012-03-29 21:00:20
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