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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 如何阻止新砍下来的香蕉持续往外流汁？
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cqyfish

铁杆木虫 (正式写手)

[求助] 如何阻止新砍下来的香蕉持续往外流汁？

新砍下来子的香蕉经过清洗之后还是往外流汁影响感观，请问各位大侠使用什么方法或应用什么原理可以减少汁液外溢，谢谢。
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1楼 2011-09-07 18:43:51
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sucide08

银虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

cqyfish(金币+5): 2011-09-10 10:34:12
用热的水稍微烫一下，就不会流水了，你刚砍下来，香蕉的活性还很强，热的烫一下流水的地方，杀死了细胞，就不会流了！
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有便宜的？？
2楼2011-09-10 08:12:31
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我是高手

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★
lovibond(金币+1): 鼓励新虫发帖 2011-09-11 22:43:38
cqyfish(金币+15): 2011-09-14 09:08:22
香蕉保鲜是先用特克多处理液处理一下，这对采收时形成的蕉轴切口处、果柄及蕉果受伤处因易受到炭疽病、黑腐病等原茵侵染而引起腐烂起到控制作用。之后用明胶等配制成的处理液浸泡45秒后，沥干，每10千克香蕉在其箱内放一片香蕉专用保鲜片，用保鲜膜包装。
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3楼2011-09-11 22:41:01
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