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【分享】食品工业生产新工艺新技术与创新配方设计及产品分析检测【已搜索无复重】
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最新食品工业生产新工艺新技术与创新配方设计及产品分析检测 图书作者：编委会 出 版 社：银声音像出版社2006年出版 册数规格：全四卷＋1CD 16开精装 定 价：￥980元 食品生产加工工艺技术市食品生产企业中最核心的部分，它决定着食品质量的好坏与以营养水平高低，也是食品技术含量的体现，而食品配方设计是食品生产加工工艺中的核心，所以，企业要注重配方的创新，同时严把质量关，做好食品分析质量检验检测工作。食品企业开发新产品业要十分注重标准的制定，抢先制定并获承认的标准就是世界的标准 第一编 食品加工新工艺新技术与质量管理体系总论 第一章 食品加工的基本要求 第二章 食品加工生产主要原料特征 第三章 食品质量管理与认证 第四章 食品质量管理与安全食品 第五章 HACCP体系在食品安全控制中的应用 第二编 食品开发创新设计与生产工艺技术标准 第一章 一般食品开发创新设计与生产工艺技术标准 第二章 保健食品开发与生产工艺技术标准 第三章 无公害是品开发与生产工艺技术标准 第四章 绿色食品开发与生产工艺技术标准 第五章 有机食品开发与生产工艺技术标准 第六章 转基因食品开发生产工艺技术标准 第三编 食品生产加工新技术、新工艺 第一章 肉禽产品生产加工新技术、新工艺 第二章 蛋制品生产加工新技术、新工艺 第三章 水产品生产加工新技术、新工艺 第四章 乳制品生产加工新技术、新工艺 第五章 粮食生产加工新技术、新工艺 第六章 油脂生产加工新技术、新工艺 第七章 果蔬制品生产加工新技术、新工艺 第八章 软饮料生产加工新技术、新工艺 第九章 酒精类饮料生产加工新技术、新工艺 第十章 糖果和巧克力生产加工新技术、新工艺 第四编 食品创新配方设计及应用 第一章 肉禽类产品创新配方设计及应用 第二章 蛋制品创新配方设计及应用 第三章 水产品创新配方设计及应用 ____________________________________________________________ http://www.foodmate.net/ziliao/sort/5/8738.html  [ Last edited by signal023 on 2008-6-2 at 20:13 ] |
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2楼2006-11-23 15:00:18
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