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liuzonghua

金虫 (正式写手)

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专业: 化工系统工程

[交流] 鱼片溜豆腐

主料：
豆腐两块，鱼片三两，蛋清一个。

佐料：

葱、姜末、味素、花椒水、料酒、淀粉各少许。

做法：

(1)豆腐切成小薄片，用开水烫一下，将鱼去皮去骨切成小薄片，用蛋清拌匀，再用热油滑一下捞出；

(2)锅内放油，油热后用葱、姜末炸唤，添上半勺汤，把花椒水、酒、味素、盐放入唤里，汤开后腐和鱼一齐下锅，用慢火煨三四，放味素，用淀粉勾汁即可出锅。

特点：

又鲜又嫩，味道极好。

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1楼 2006-11-23 09:24:04

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