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北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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liuzonghua

金虫 (正式写手)

[交流] 鱼片溜豆腐

主料:
    豆腐两块,鱼片三两,蛋清一个。

    佐料:

    葱、姜末、味素、花椒水、料酒、淀粉各少许。

    做法:

    (1)豆腐切成小薄片,用开水烫一下,将鱼去皮去骨切成小薄片,用蛋清拌匀,再用热油滑一下捞出;

    (2)锅内放油,油热后用葱、姜末炸唤,添上半勺汤,把花椒水、酒、味素、盐放入唤里,汤开后腐和鱼一齐下锅,用慢火煨三四,放味素, 用淀粉勾汁即可出锅。

    特点:

    又鲜又嫩,味道极好。
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