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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 【分享】Alternative Sweeteners, Third Edition【已搜索无重复】
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arqiu

金虫 (正式写手)

[资源] 【分享】Alternative Sweeteners, Third Edition【已搜索无重复】


Alternative Sweeteners, Third Edition, (Food Science and Technology)
Posted by :: sotm | Date :: Nov 20, 2006 03:00:00

Alternative Sweeteners, Third Edition, (Food Science and Technology)
by Lyn O'Brien-Nabors
Publisher: CRC | ISBN 0824704371 | PDF | 572 Pages | 2.05 MB
A survey of the extensive field of sucrose alternatives, detailing scientific information, technical applications, and regulatory ratings for a wide array of sweeteners. It highlights the change in status of saccharin, the increased use of polyols, and the possibilities provided by the availability of a variety of alternative sweeteners and their uses in combination. This third edition contains new chapters on neotame, tagatose, trehalose, erythritol, and aspartame-acesulfame salt.

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[ Last edited by kidy008 on 2008-10-21 at 08:45 ]
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1楼 2006-11-20 15:16:45
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aoying2008

木虫 (著名写手)

★★★★★ 五星级,优秀推荐

good book。
thank you。
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2楼2006-11-20 17:02:07
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prestoua

木虫 (正式写手)
thank you for sharing
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3楼2006-11-21 01:05:19
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grapeberry

铁虫 (知名作家)

★★★★★ 五星级,优秀推荐

3q。
也许有用。

[ Last edited by kidy008 on 2008-10-21 at 08:46 ]
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5楼2006-11-21 14:59:02
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zhliu

木虫 (正式写手)

★★★ 三星级,支持鼓励

应该有用
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6楼2007-01-13 08:25:51
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sxlc

铜虫 (正式写手)
thank you for sharing
www.foodnetbase.com最新出版的外文书目
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8楼2007-01-14 00:47:15
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walter19754楼
2006-11-21 14:15   回复  
 
明月飞光7楼
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wuleiping9楼
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sinapdb10楼
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