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不可忽视的第七种营养素
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不可忽视的第七种营养素 现代科学研究证实，食物纤维并不是人们传统认识那样只是食物的残渣，而是人类治病增寿不可缺少的一种营养物质，被称为第七营养素（其他六种营养素为碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素和水）。人虽不能消化食物纤维，但能凭肠道细菌分解部分纤维，把纤维合成维生素B类，肌醇和维生素K而被人体吸收利用。 食物纤维具有使粪便体积膨胀，吸水性好，促进肠道蠕动，加速粪便在肠道内的运行，及时排便，减少肠壁与摄入的致癌物的接触时间，清除患大肠癌的危险。欧美人纤维素摄入量是非洲人的1/6，而欧美人患大肠癌是非洲人的5~6倍。食物纤维还可降低胃癌、肺癌等患病率，对便秘、痔疮、糖尿病有预防和治疗作用。此外，食物纤维对防止冠心病和胆石证都有良好作用。 春天，各种新鲜蔬菜水果上市很多，只要我们粗细杂粮搭配合理，多食蔬菜水果，食物纤维会为人们的健康长寿显奇功。 |
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