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qmc2010铁杆木虫 (正式写手)
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乳酸菌发酵
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乳酸菌发酵培养基（MRS）中，各成分的作用是什么？ 能将葡萄糖换成乳糖吗？量是多少？ MRS：蛋白胨10.0g 牛肉膏10.0g 酵母膏5.0g 葡萄糖20.0g 乙酸钠5.0g 柠檬酸二胺2.0g 吐温-80 1.0mL K2HPO4 2.0g MgSO4•7H2O 0.58g MnSO4•7H2O 0.25g 琼脂20.0g 蒸馏水 1.0L pH6.2-6.4 |
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【答案】应助回帖
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感谢参与，应助指数 +1
豆哥(金币+1): 谢谢参与交流 2012-01-03 16:52:05
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豆哥(金币+1): 谢谢参与交流 2012-01-03 16:52:05
| 葡萄糖作为碳源，是多数菌的优先利用碳源。乳酸菌应该能利用乳糖的，如果换成乳糖（二糖）的话需要分解下才能被继续利用，可以尝试，也许在控制生长速度上有很好的发现；蛋白胨酵母粉牛肉膏，如果在葡萄糖存在下应该作为氮源起有机氮源的作用，提供氨基酸和小肽等，不过不大清楚如果碳源是乳糖的情况下有的氨基酸是否也作为碳源而竞争力强于乳糖，个人倾向于即使乳糖存在乳糖仍然是相对于氨基酸优先利用的碳源；柠檬酸二胺，一方面提供无机氮源与柠檬酸参与TCA，另一方面可以磷酸钾盐一起构成缓冲体系，而磷酸盐也可以提供磷酸根；镁锰提供酶系所需的辅基。乙酸钠我认为也是在缓冲液上有作用的，另外不知是否在碳流向乳酸支路上起作用。 |
2楼2011-12-31 14:23:58