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sunjing1985铜虫 (小有名气)
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[求助]
[求助]汤圆颜色变化！
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| 最近在做一个项目关于汤圆，市面上有思念三全的黑糯米汤圆做的，煮完后颜色是紫色。而我做的表面颜色会变灰，不能接受。原料大料就是白糯米粉和紫黑糯米粉兑着加，但不明白究竟怎样才能像思念汤圆似的，煮完还是保持这亮紫色。请大家帮忙出出主意！多谢！ |
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2楼2011-08-25 16:46:17
huangjh160
银虫 (小有名气)
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- 虫号: 452539
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- 性别: MM
- 专业: 食品科学基础
3楼2011-08-25 22:44:14