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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 马铃薯薯片的脆度怎么测
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leevane215

银虫 (小有名气)

[求助] 马铃薯薯片的脆度怎么测

马铃薯薯片的脆度怎么测
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1楼 2011-08-14 07:45:36
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leevane215

银虫 (小有名气)
引用回帖:
4楼: Originally posted by charles917 at 2011-08-26 09:58:54:
质构仪用压力进行测试

我用的是TA XT PLUS 质构仪，实验室只有P/2 P/100的探头  我选的是P/2的 穿透测试，出来的曲线基本有2个明显的峰  请问那个峰代表脆度 哪个是硬度啊 谢谢
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5楼2011-08-31 19:36:36
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lijun31823

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

leevane215(金币+5): 2011-08-17 10:18:40
leevane215(金币+3): 2011-08-22 15:51:21
你试试质构仪 检测
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2楼2011-08-14 09:50:27
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huangjh160

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

leevane215(金币+2): 2011-09-10 16:21:58
用物性测试仪测定
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3楼2011-08-25 23:14:29
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charles917

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

leevane215(金币+4): 2011-08-31 19:36:44
leevane215(金币+3): 2011-09-10 16:21:53
质构仪用压力进行测试
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4楼2011-08-26 09:58:54
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