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gwbk

木虫 (正式写手)

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【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
dhd997(金币+5, MolEPI+1): good 2011-08-07 15:44:34
yanfeier(金币+2): 2011-10-07 20:26:27
yanfeier(金币+10): 2011-10-27 14:19:01

还是没人帮你啊~真纠结！
怎么说呢，这个问题比较复杂的
1，β-D-葡萄糖苷和β-D-半乳糖苷是包含与被包含的意思；也就是说β-D-葡萄糖苷酶可以分为纤维二糖酶：Glcβ（1-4）Glc、龙胆二糖酶：Glcβ（1-6）Glc、半乳糖苷酶Galβ（1-4）Glc等等。有些α葡萄糖苷酶水解还原性末端葡萄糖如水解1，4-α-D-葡萄糖，同时具有水解1，6-α-D-葡萄糖特性；可以水解Glcα（1-4）Glc，也可以水解Galα（1-4）Glc等。
2，酶识别糖苷键，主要是通过识别不同的单糖分子、单糖在复合物中的构象：呋喃型和吡喃型，α和β型来实现的，不同单糖分子、吡喃呋喃构型就不多说了，α和β说一下：异头碳的构型对寡糖分子形状影响很大，而分子形状涉及能否被酶识别，例如催化麦芽糖（α糖苷键）和纤维二糖（β糖苷键）水解需要不同的酶，虽然两者都是D-葡萄糖通过1-4连接的二聚体。

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2楼2011-08-06 00:03:34

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【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
dhd997(金币+5, MolEPI+1): good 2011-08-07 15:44:50
yanfeier(金币+5): 2011-10-07 20:26:34

根据我们做丝氨酸蛋白酶的经验，丝氨酸蛋白酶有四个底物结合口袋，这四个底物口袋分别和底物分子的不同原子发生作用，当同一种蛋白酶催化不同的底物分子的时候，底物分子的原子大小、电荷等性质都决定了它是否能进入酶的底物结合口袋，和底物结合口袋最适合的底物能优先和蛋白酶结合，蛋白酶对它的催化效率最高。

所以，针对你的问题：如果用同一种酶去催化或者水解某些化学结构式不同的糖苷，这些糖苷的结构不同，确实会引起不同的水解效率，不同的水解效率是由不同底物的结构引起的，底物分子的结构决定了它是否能进入酶的底物结合口袋，从而发生催化反应。

酶的本质是蛋白质，它们的结构是相对稳定的，但是酶的结构也有一定的柔性，酶的底物结合口袋也会发生一定的变化，从而提高催化效率！

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3楼2011-08-06 00:47:56

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