24小时热门版块排行榜

>论坛更新日志 (4397)
>文献求助 (274)
>导师招生 (245)
>博后之家 (225)
>论文投稿 (215)
>虫友互识 (160)
>硕博家园 (84)
>有机交流 (80)
>考博 (73)
>招聘信息布告栏 (45)
>学术会议 (37)
>休闲灌水 (31)
>基金申请 (21)
>找工作 (18)
>考研 (16)
>教师之家 (15)

返回列表

本帖产生 1 个博学EPI ，点击这里进行查看

当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

liubencai

木虫之王 (文坛精英)

博学EPI: 104
应助: 84 (初中生)
贵宾: 0.103
金币: 100902
红花: 108
沙发: 57
帖子: 21817
在线: 2403.8小时
虫号: 273437
注册: 2006-08-20
性别: GG
专业: 配位化学

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
06233053(金币+5, 博学EPI+1): 版主代发，谢谢你的参与！ 2011-12-29 08:52:50

实验原理蛋白质是由碳、氢、氧、氮及少量硫元素组成。这些元素在蛋白质中含量都有一定比例关系，其中含碳50～55%、氢6～8%、氧20～23%、氮15～17%和硫0.3～2.5%。此外在某些蛋白质中还含有微量的磷、铁、锌、铜和钼等元素。
由于氮元素是蛋白质区别于糖和脂肪的特征，而且绝大多数蛋白质的氮元素含量相当接近，一般恒定在15～17%，平均值为16%左右，因此在蛋白质的定量分析中，每测得1克氮就相当于6.25克蛋白质。所以只要测定出生物样品中的含氮量，再乘以6.25，就可以计算出样品中的蛋白质含量。生物样品中的含氮量可用以下反应来测
含氮有机物与浓硫酸共热，被氧化成二氧化碳和水，而氮则转变成氨，氮进一步与硫酸作用生成硫酸铵。由大分子分解成小分子的过程通常称为”消化”。为了加速消化，通常需要加入硫酸钾或硫酸钠以提高消化液的沸点(290℃→400℃)，加入硫酸铜作为催化剂，过氧化氢作为氧化剂，以促进反应的进行。
反应(1)(2)在凯氏烧瓶内完成，反应(3)在凯氏蒸馏装置中进行，其特点是将蒸汽发生器、蒸馏器及冷凝器三个部分融为一体。由于蒸汽发生器体积小，节省能源，本仪器使用方便，效果良好。
硫酸铵与浓碱作用可游离出氨，借水蒸气将产生的氨蒸馏到一定浓度的硼酸溶液中，硼酸吸收氨后使溶液中的H+浓度降低，然后用标准无机酸滴定，直至恢复溶液中原来H+浓度为止，最后根据所用标准酸的量计算出待测物中总氮量。

本文来自: Taoism(www.d2zr.com) 详细出处参考：https://www.d2zr.com/2011/03/1738.html