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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 网络生活区 » 健康生活 » 居家美食 » 羊肉手抓饭肉饭同吃新疆一绝(组图)
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Linda_Zhu

金虫 (正式写手)
哎哟，馋死我了。这边有一家清真餐馆，使宁夏的回族人开的，那里的手抓饭味道还凑合，就是不舍得放原料呀。楼主的这道菜，蔬菜，羊肉都很丰富。不行了，回去一定要找家新疆餐馆尝尝。
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11楼2006-11-28 15:53:55
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lshangg

顶

顶
12楼2006-11-30 14:54:02
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lclong799

木虫 (著名写手)

晓春青发万木如华亿雪丛容 .

hao chi
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亿雪晓春青发，万木如华．亿雪丛容，秀色叠佳．
13楼2006-11-30 17:49:19
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wzlmh

木虫 (正式写手)
想学着做，不知能不能成功。
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14楼2006-12-01 00:16:18
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shunfeng16

银虫 (正式写手)
呵呵好吃，我也做
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15楼2006-12-02 21:44:47
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寂寞的朋友
16楼2006-12-06 14:49:22
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liu19901070

银虫 (小有名气)
看起来那口大锅很象清真饭店里专门做抓饭用的，连烹饪的手都象师傅级的，呵呵我姐姐给我讲了个做抓饭的小窍门，就是米洗好后可以抓一小把白砂糖揉进米里，这样做好的抓饭会更香甜！另外，炒的羊肉最好带骨头，有适量肥肉，一直炒到肉里的水分很少了，肉块表面看起来焦黄（但不是说糊了），这样再加盐巴，胡萝卜一定要炒软了才好，5楼的没见识，什么萝卜太软，就是要软，吃起来软烂的萝卜才能和做好的米味道融合在一起，米筋软，萝卜软甜，这才叫地道！！还有，我不知道楼主做抓饭说中间米要翻一下怎么回事，但对于新学者在掌握不好时间和火候的情况下最好等饭蒸熟了直接将米和其他肉等拌匀就很好了，我们自己蒸抓饭的火候一般和蒸白米饭差不多，先大火煮冒大蒸汽，然后用小火慢慢蒸，家里用的是天然气，所以我们蒸饭时间总的用30分钟左右。
以上都是我自己做抓饭的小心得，大家如果有其他异议可以一起交流一下！！！！
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17楼2006-12-07 11:27:25
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xiyangqin

木虫 (正式写手)
一定好吃
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18楼2006-12-07 18:05:49
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骑着蜗牛追火箭

木虫 (著名写手)

纳米小生
吃过　不错
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19楼2006-12-09 19:10:19
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haiminlei
20楼2006-12-10 08:55:50
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