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金虫 (著名写手)

[交流] [贴图]肉末蒸蛋（图解）

原料：
鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙（如果是化猪油就只需一匙）蚝油两大匙，熟白芝麻适量。

做法：

1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎（我没放葱）炒出香味起锅装小碗里待用。

2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。

3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。

4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。

5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，开吃。

1楼 2006-11-01 18:50:52

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木虫 (正式写手)

感觉不会太好吃。不过还是要试试。

6楼2006-12-01 00:14:49

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荣誉版主 (职业作家)

不会喝酒的酒都人。

这样做不是很好吃也。。。。

其实只要加猪油和盐就足够拉
其他的加太多就吃不出鸡蛋特有的味道拉。。。。。。。

欢迎光临我的博客http://blog.sina.com.cn/luohu0126

10楼2006-12-22 16:42:01

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