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sadel

金虫 (著名写手)

[交流] [贴图]肉末蒸蛋(图解)

原料:
鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打,瘦肉末约一两,喜欢加香葱的人可用两棵切碎,油两匙(如果是化猪油就只需一匙)蚝油两大匙,熟白芝麻适量。


做法:

1、锅置火上放油烧至六成热,倒入肉末加适量盐炒散炒熟,放入蚝油和葱碎(我没放葱)炒出香味起锅装小碗里待用。

2、锅里放入蒸隔架,加水烧沸,蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀,放在蒸架上加盖,用中大火蒸。

3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟,再盖上盖子继续蒸。

4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看,如果还太稀,那就加盖再蒸一分多钟后再查看,直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。

5、将碗取出,把肉末铺在蛋面上,再撒上白芝麻,上桌,开吃。
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wzlmh

木虫 (正式写手)

感觉不会太好吃。不过还是要试试。
6楼2006-12-01 00:14:49
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luohu0126

荣誉版主 (职业作家)

不会喝酒的酒都人。

这样做不是很好吃也。。。。

其实只要加猪油和盐就足够拉
其他的加太多就吃不出鸡蛋特有的味道拉。。。。。。。
欢迎光临我的博客http://blog.sina.com.cn/luohu0126
10楼2006-12-22 16:42:01
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