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yiphui

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[求助] 鞣酸能电聚合吗?

鞣酸能电聚合吗?

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【答案】应助回帖

yiphui(金币+2, 博学EPI+1): 2011-12-09 00:10:54
单宁是多酚中高度聚合的化合物,它们能与蛋白质和消化酶形成难溶于水的复合物,影响食物的吸收消化。可分为水解单宁(hydrolytictannin,HT)和缩和单宁(condensedtannin,CT),两者常共存。后者也称原花色素(proanthocyanidins)全谷、豆类中的单宁含量较多。   单宁又称单宁酸、鞣质, 存在于多种树木(如橡胶树和漆树))的树皮和果实中, 也是这些树木受昆虫侵袭而生成的虫瘿中的主要成分, 含量可达50 %~70 %。单宁为黄色或棕黄色无定形松散粉末, 在空气中颜色逐渐变深, 有强吸湿性; 不溶于乙醚、苯、氯仿, 易溶于水、乙醇、丙酮, 水溶液有涩味。单宁不是单一化合物, 化学成分比较复杂,大致可分为两种, 一种是缩合单宁, 是黄烷醇衍生物,分子中黄烷醇的第2 位通过C - C 键与儿茶酚或苯三酚结合。一种是可水解的单宁,分子中具有酯键, 是葡萄糖的没食子酸酯, 另一种是常用的单宁。单宁长期以来仅被我国人民用来鞣制生皮使其转化为革。自20 世纪50年代后, 单宁能与蛋白质、多糖、生物碱、微生物、酶、金属离子反应的活性以及它的抗氧化、捕捉自由基、抑菌、衍生化反应的行为被揭示后, 其应用前景和范围迅速扩大。目前它在食品加工、果蔬加工、贮藏、医药和水处理等方面已取得重要突破, 近年来它在化妆品生产中也崭露头角。


通过这些,我感觉应该不能再聚合,不过应该可以缩合的
只为成功找方法,不为失败找借口——欢迎常到注册执考区
2楼2011-07-17 19:50:21
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