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冼亮淀粉酶

专家顾问 (知名作家)

生物大分子降解酶

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【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
dhd997(金币+5, EPI+1): 2011-07-15 10:27:30
段许佳0701(金币+5): 能不能是与定量的底物反应，随着时间的延长，颜色发生不同的变化呢，颜色变化的越多越好， 2011-07-15 15:09:21

理论上是可行的，我不知道其它情况怎样，只知道淀粉酶可以做到。

淀粉是葡萄糖的多聚物，在6个葡萄糖单位以上时可与碘络合，络合物的颜色依据淀粉链长度不同而不同，随着淀粉长度增加，络合物的颜色由无色、橙色、淡红、紫色到蓝色，如果淀粉的含量稍多，颜色会非常明显。碘和淀粉络合反应是非常灵敏的，只要有0.1%的淀粉就能显色，如果淀粉链太长，淀粉量稍多，那么将会蓝得发黑。

碘络合之后的淀粉依然可以被淀粉酶降解，所以可以将淀粉酶与碘液混合，再加入淀粉，就可以观察得到颜色不断变化。

有些酶的指示可以用pH值的变化，但是很多指示剂的颜色变化都只有两种，少数有三种，比不上淀粉酶这种多种颜色变化来得丰富。

我知道的就这么点而已了，淀粉酶显色方面的文献一下子也找不到，因为这个东西太常识了，反而不在意文献。

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流星来时我许了个愿，愿我有吃有喝还有舒服的猪圈。讨厌发帖前不搜索论坛重复发帖和仅把论坛当解决问题工具，久不看论坛一来就提问者，宁弃EPI和VIP也不回帖。

2楼2011-07-15 06:16:22

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