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日本人长寿的秘诀――11条饮食经验
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日本人长寿的主要原因是注重饮食、均衡膳食。最近，河北省烹饪协会会长马凤岐向记者介绍 了日本人在饮食方面总结出的11条经验： 1、每顿菜肴品种多，数量少。鱼、肉、蔬菜、豆类、水果和米、面，都用小碟、小碗盛装， 花样繁多，这样每顿饭都摄入多种营养成份。 2、动、植物食品一起吃。鱼、肉类食品和五谷杂粮、豆制品、蔬菜各占一半。 3、一日三餐都备蔬菜。面包和沙拉、米饭和菜肴一起吃，确保纤维素和维生素的吸收。 4、每天吃牛奶和乳制品，女性比男性多吃一倍。牛奶、酸奶里含有丰富的蛋白质、钙、维生 素A和维生素B等成份。 5、肉食每天至少50克，最多不超过100克。 6、每天都吃鱼，而且吃鱼多于吃其它动物肉。鱼中含有能使细胞新生的核酸，还有使血液变 清、流通更畅的EPA，可预防心肌梗塞，使人更好地吸收动物蛋白质。 7、每天吃一个鸡蛋，且和米饭一起吃。鸡蛋里含有人体必不可少的8种氨基酸和丰富的维生 素等。米中缺一种物质，叫做蛋氨酸，而鸡蛋中却不乏该物质。二者一块吃，会使人更好地吸 收米中的蛋白质，控制饭食的热量。 8、避免过份用盐，适量使用醋、芥末、辣椒和香辛料等调料，使菜的味道加浓。 9、每天都吃一次豆腐之类易消化的大豆食品。它含有植物蛋白、纤维素、氨基酸、维生素， 而且易消化，可防老防病。 10、每天吃一次海藻。 11、每天吃水果，确保身体摄入维生素C，苹果、桔子里含有丰富的维生素C |
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