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[转贴][资源]吃足蔬菜１６种 年龄减掉１０岁
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吃足蔬菜１６种 年龄减掉１０岁 孙淑芝 衰老是可以推迟的，要保持年轻，关键是—— 自由基是衰老的元凶 自由基是人体新陈代谢过程中产生的一种极活泼、不稳定、生命周期短的化合物，它可以随时随地的与身体的组织细胞产生化学反应，这就是自由基氧化。当身体正常的组织细胞遭到自由基的氧化攻击时，就好比铁在空气中可以生锈，削好的土豆或苹果放在空气中变成褐色一样。我们身体的自由基也可以让我们的正常组织细胞生锈，氧化的就是自由基，如果受损的细胞太多，修补的机会少了，身体的器官和组织就会失去功能，产生皮肤老化出现皱纹和色斑，失去弹性和光泽——人只要一过30岁，就先从皮肤开始衰老，许多器官的功能也以每年6.25%速度衰退,多数人在40岁器官功能可达到80%。 身体中的抗自由基攻击的元老是由三种抗氧化酶组成：超氧歧化酶（SOD），过氧化氢酶，谷胱甘肽过氧化酶，它们在体内能够清除多余的自由基，在体内对自由基杀伤力最强，可延缓衰老、增强免疫力。养成健康的生活方式，提高体内三种抗氧化酶的作战能力，这是延缓衰老最根本的一项。 对抗自由基的饮食 对抗自由基的饮食中含有β-胡萝卜素，维生素C和维生素E及微量元素铜、铁、锌、硒，另外还有植物营养素番茄红素、植物类黄酮、绿茶萃取物及花青素等。这些抗自由基氧化的营养素主要存在于多种新鲜食物中，经常吃这类食物能够通过减少面部色斑形成而减缓冠状动脉硬化及冠心病的发生，因为E、C等都是提高体内抗自由基氧化能力的不可缺少的成分，没有这些食物中的营养素，就不能制造充足的酶，自由基就要占上风，衰老便不可避免。 抗自由基每日必吃 为减缓衰老，专家建议把深海鱼类、动物肝、瘦肉、蛋奶类、豆制品，坚果类、全谷类及蔬菜中的菠菜、菜花、洋葱、西红柿、胡萝卜、青椒、南瓜、茼蒿、油菜、大蒜和水果中的葡萄、芒果、橙子、柑橘、石榴、柚子、蓝莓尽量搭配在你一日膳食中，经常喝绿茶，喝热可可奶，葡萄汁，西红柿汁，柠檬汁，对提高身体抗自由基氧化或攻击十分有利。 营养补充品 营养补充品中的维生素A、E、C、β-胡萝卜素及善存片中的微量元素硒、铁、铜、锌都是人体抗氧化酶的主要成分，如果在保证膳食中抗氧化食物的供给前提下，适当地补充维生素、微量元素制剂及抗自由基氧化的植物营养中的番茄红素、植物类黄酮、绿茶萃取物、青花素的制剂等。 日本女性每天吃新鲜蔬菜16种以上 我曾认识几位日本女性访问学者，她们各个都神采飞扬，看上去像30多岁的女性，其实她们都50多岁了，是什么让她们如此年轻？她们说是吃出来的，原来，她们膳食中的蛋白质食品多来自海产品，另外吃新鲜蔬菜每天达到16种以上，同时她们和欧美国家的女性一样，吃不少抗自由基氧化的营养补充品，再加上日本环境保护得好，环境对人的伤害小，所以她们看上去比我们年轻十几岁。 |
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