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吃海产品有益心脏健康
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美国商务部近日发表声明说，海产食品富含营养，饱和脂肪含量低，多吃海产食品可降低患心脏病的风险。 声明说，美国国家研究院医学研究所的最新研究表明，用海产食品代替其他动物蛋白可降低患心血管疾病的风险。声明说：“尽管人们对环境污染有所担忧，但研究结果表明，总的说来，海产食品是对健康饮食做出积极贡献的营养丰富的食品。” 由于海鱼可能受汞等有害物质污染，人们普遍担心吃鱼会有害健康。美国商务部的声明就此建议每周摄入两份以上海产食品的人“应不断变换品种，以避免反复接触环境污染物”。 研究表明，包括孕妇、哺乳期妇女、即将怀孕的妇女和12岁以下儿童在内，每人每周可放心摄入不超过340克的海产食品，即使其中一半为罐装金枪鱼也无妨。不过，孕妇、哺乳期妇女、即将怀孕的妇女和12岁以下儿童应避免食用鲨鱼、箭鱼、方头鱼和大西洋马鲛等大型食肉鱼类，因为这些鱼的汞含量较高。 美国商务部称，由哈佛大学公共卫生学院撰写的一份即将发表的研究报告也指出：“即使少量摄取鱼也可将患冠心病死亡的风险降低36%。” |
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