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12款美味鲜花食谱
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古人素有食花的记载，在中医的角度看，不少花是可以用药的。因此，我们也不妨尝试一下。 茉莉银耳汤 银耳25克，茉莉花20朵。锅内放清汤，放入银耳、料酒、盐、味精，煮沸撒上茉莉花。能生津润肺，益气滋阴。 荷花粥 采其花瓣，晾干研末备用。用梗米100克煮粥，候粥熟入荷花末10克一15克，煮至一开后即成。能清暑、散淤血。 这道菜的话还有一个办法，就是，当稀饭快煮好的时候，把荷业撕成两瓣，然后放下去煮。 鲜花白玉鸡片 主料：鸡脯肉250克、鲜菊花100克 配料：鸡蛋清8个、豆粉60克、姜2克、葱7克、蒜4克 调料：盐3克、高汤450克、料酒5克、精炼油50克 1、鸡脯肉洗净制茸，加高汤，蛋清、盐、豆粉调成浆待用。 2、姜、蒜切片，葱切马耳型，菊花折散留花瓣洗净。 3、取平锅小火下鸡浆摊成鸡片，起锅放入鲜汤中（摊完为止），然后上火烧开捞出鸡片，凉冷切成大小均匀的棱形片待用。 4、炒锅上火下精炼油，下姜、蒜片，葱炒香加高汤放盐、料酒、下入鸡片烩入味，再放入一半鲜菊花瓣翻均匀，勾少许豆粉起锅，装入条盘的一端，另一端装饰花叶，将另一半菊花撒在鸡片即成。 白荷花露 原料：荷花50克，水50克。 做法：将荷花同水放入锅内煮沸15分钟，即可取汁饮服。 功效：解暑热、清心脾、除烦渴、爽精神。 菊花粥 原料：菊花适量、粳米50-100克。 做法：霜降前采菊花去蒂，晒干碾成细粉备用；粳米煮粥，待粥将成时调入菊花碾成的粉末10-15克，煮开即可。 功效：久服美容艳体，抗老防衰。 西红柿玫瑰饮 原料：西红柿、黄瓜、玫瑰花、柠檬汁、蜂蜜各适量。 做法：西红柿去皮、籽，黄瓜洗净，与鲜玫瑰花适量一起碾碎后过滤，加入柠檬汁、蜂蜜即可。 功效：促进皮肤代谢、色素减退，从而使肌肤细腻白嫩。 百合豆腐 材料：百合花2朵、豆腐1块、番茄1个、青椒1个、蒜头、鸡汤适量。 做法： 1、百合花瓣以盐水洗净，滚水烫后备用； 2、番茄表面划十字，用滚水烫后，剥皮、切块备用；青椒洗净切块，豆腐切块，蒜头切片； 3、油爆蒜片后，加入百合花瓣快炒，依次将青椒、豆腐、番茄倒入，淋入鸡汤，烩煮3分钟； 4、起锅前用少许淀粉勾芡，放盐、糖少许，再淋上香油润色即可。 玫瑰飘香 原料：里脊肉300克、玫瑰花2朵、洋葱半个、青椒1个、蛋2个。 做法： 1、里脊肉逆纹切成薄片，以少许盐、一匙淀粉、一个蛋清腌制3分钟； 2、剩下的蛋黄再加一个蛋打成蛋液，炒熟备用，玫瑰花瓣以盐水洗净备用； 3、里脊肉用4大匙油翻炒，沥去油后备用；洋葱爆香，加入青椒块，加一匙米酒，加入玫瑰花瓣，炒出清香； 4、加入里脊肉及蛋片，以少许盐和黑胡椒调味即可。 梅花鲫鱼火锅 原料：梅花50克，鲫鱼750克，鸡脯肉200克，猪腰子250克，鸡肫250克，炸花生仁25克，大白菜嫩叶、菠菜心、粉条各100克，姜、葱、盐、油、黄酒等调料适量。 做法： 1、鱼肉、鸡脯肉、鸡肫、腰子切成薄片； 2、梅花取瓣去蒂，花生仁剁碎，均分别放入锅内；鱼头、鸡骨等熬成汤，将汤注入锅内； 3、各人随自己的爱好，选主配料投入火锅，涮后蘸调料食用即可 梅花蛋 原料：鸡蛋及梅花各适量。 做法： 1、在鸡蛋的一端开个小孔，每个鸡蛋内放7朵梅花，然后封住口； 2、将鸡蛋入锅蒸熟，去掉梅花食鸡蛋即可。 梅花鸡块汤 原料：鸡块500克，鲜汤1000克，豌豆50克，梅花瓣适量。味精、盐、胡椒粉等调配料适量。 做法：原料、调配料入锅制成汤，撒入梅花瓣即成。 广式椰芸菊花饼 糯米粉250克，粘米粉100克，白糖20克，椰芸50克，干菊花5克，清水适量。 制法： 1.将糯米粉、粘米粉放簇分中，加入适量的清揉匀，以不粘手、软硬适度为准。 2.将菊花用温水泡开、洗净，椰芸切成小丁同菊花、白糖拌成馅。 3.将揉匀的米粉分成12等份，第份包入适量的菊花椰芸馅，用手揉光，放入模中压成形，上笼蒸10分钟即可。 |
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