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〓★〓【千瓦做菜系列之五】腊猪耳炒白辣椒
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中午路过交易场，买点湖南熏味吃吃先。 随手用手机拍了几张，忘记调整手机拍摄的模式了，画面有点暗 小小的一个专卖湖南风味熏腊肉的摊档  熏腊鸭  熏腊鸡  熏腊鱼  熏腊肉  熏腊猪脚  熏豆腐干  熏腊猪耳.熏腊猪嘴  熏腊牛肉  熏腊肠  认真的老板娘  走过水产档，又顺手拍了两张 呵呵，公鸡蛋哦   白辣椒就是这样滴～其实有点黄啦。听老板娘说，是用湖南当地特产的一种青椒，用开水烫过再晒后， 加盐腌。熏肉里加这种白辣椒炒，特别香。  7块钱一只熏腊猪耳朵  切了一半先蒸软，要不然硬得很，切不了～  蒸好了切成薄肉片，哈哈，看着都流口水咯   配料很简单了。蒜头姜末指天椒（取指天椒的辣），干辣椒（取其干香辣），白辣椒  香芹.青蒜  用温油先爆香干辣椒，捞起备用。白辣椒泡一下水后切碎，一定要先煸炒过，煸香后也捞起备用 下姜末.蒜头爆香，接着爆指天椒，下切成片的猪耳，煸炒出猪耳的油 下料酒，盐，糖，少许酱油，把干辣椒白辣椒放入一通乱炒～～～～   下青蒜香芹，断生即可       |
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