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collin2429金虫 (正式写手)
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抽查20根油条，19根铝超标！
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抽查20根油条，19根铝超标！ 长期食用此种问题油条可致老年痴呆，老人小孩须慎食 抽查20根油条，竟有19根铝含量超标！专家称，长期过量食用油条可能导致老年痴呆，老人与小孩须慎食。 笔者昨天从省卫生厅获悉，省卫生监督机构近日对广州、中山、东莞、汕尾、河源5市集贸市场、餐饮单位加工的油条进行监督抽检。共抽查20份油条，经检测，19份油条样品铝超标，合格率仅为5％。 另外对煎炸油的检测结果显示，抽检的20份煎炸油里有18份煎炸油合格；2份煎炸油的羰基价超标，主要是煎炸油反复使用所致，长期食用可能致癌。 据专家分析，加工者为了使油条吃起来更加松脆，往往在面粉里添加含有钾明矾或铵明矾的“泡打粉”。而明矾(硫酸铝钾)中含铝元素，铝是一种低毒金属元素，不会导致急性中毒，但人体摄入后仅10％—15％可排泄，大部分会在体内蓄积，长期摄入会干扰思维、意识和记忆功能，使记忆、视力减退，严重者可能导致老年痴呆。 根据国家标准，面食中的铝含量最高限量是100毫克/千克。一般人每日吃一两根油条，摄入的铝含量不至于超过人体每日允许摄入限量，因此消费者不必恐慌。但老人、小孩体质较差，应该少食或慎食。 省卫生监督所表示，对卫生不达标的餐饮店要进行整改，餐饮单位从业人员应正确使用食品添加剂，避免煎炸油反复使用。另外，市民也要增强自我保护意识，避免长期过量食用油炸食品。 |
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