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gaolaura

木虫 (正式写手)

[交流] 萝卜果丹皮

找机会生食一点蔬菜，有益健康。我发现如果把果丹皮跟萝卜片儿迭在一起，吃起来酸酸甜甜又有脆感，好吃。
做法也极其简单：1）白萝卜切薄片儿，表面撒上一层白糖，腌一会儿，大约10几分钟。

2）因为想要把萝卜片跟果丹皮迭起来，所以呢，我们需要把萝卜片裁成果丹皮一样的大小，所以先要比比大小―――取一片儿萝卜，看起来，一片萝卜可以裁出两片果丹皮大小的方片，那么，就比照着两片果丹皮的大小，拿刀把圆形的萝卜片切成方形。

3）把用糖腌好的萝卜片迭起来，取这片切好的萝卜片放在最上面，切下去，就切出一小摞方形的萝卜片。

4）再把这一摞萝卜片一切两半，每一半都跟果丹皮的大小一样。

5）把切好的小萝卜片跟果丹皮交错迭起来，用牙签儿固定―――迭地时候，注意让一部分的最上面一片是果丹皮，一部分的最上面一片是萝卜片。

6）摆在盘子里，红红白白的，很可爱。

注：这个现做现吃，口感和颜色才最好―――也就是说，最好先提前把萝卜片和果丹皮都分别准备好，但是不要马上迭再一起，而是在吃之前再把果丹皮和萝卜片迭在一起，如果提前太久就给迭在一起的话，果丹皮会被萝卜的汁水泡的不清爽，而萝卜也会被果丹皮的颜色给染得不够白。
对了，关于我炖粥炖一个 晚上的问题：因为我用的是慢炖锅（ＳｌｏｗＣｏｏｋｅｒ），功率小小的，速度慢慢的，所以才可以这样炖（事实上，用这锅，如果时间短了还炖不熟的，必须得好几个小时才行），普通的锅子请不要这样没人看着就炖，以免引起火灾啥的。我喜欢用这锅，是觉得省事儿―――晚上睡觉前炖上，也不必管它，等早晨起来的时候就有一锅香香的粥做好了。关于这个炖锅，我以前有介绍过，在分类的《兵器秀》里头，另外，我个人觉得这锅非常好用方便，在我们家用它比用电饭煲的频率还高（因为做一杯米的米饭我们可以吃好几顿，早晚餐的时候，又经常只吃粥不吃米饭），不过，在plumcafe.com的《兵器秀》版面里，有一些讨论这锅的帖子，也有的朋友觉得不是很好用，咋说呢，凡事儿都不可能所有人的看法都相同的，建议对这锅感兴趣的朋友去看看那帖，也好有个更全面的了解吧。
关于拍照的技术分享，这个实在是汗颜，因为我就只会1）对准了拍下去，2）用微距，3）多拍几张，然后从里头挑一张最能看的，别的经验就一点儿也没有了。
其实我对自己拍的东西也很不满意，尤其觉得我拍出来的东西缺少层次感和食物的那种诱人的质感，不过，作为一个就只会用微距的人，作为一个一想到要学新东西脑子就嗡嗡响的人，咱还能苛求什么更好的图片效果呢？―――其实有时候我也想学学摄影的，可每回一看见曝光啦，光圈速度快门速度之类的词儿，立刻就被吓退，咱还是老老实实“微距”得了，不费那劲儿了。
如果大家觉得我拍的照片还能看，请归功于我的相机，松下FZ－5（虽然它在咱手里还不到1年，就被摔裂了一个角，不过不影响咱使用微距啦，摔裂的那个角，有个“滑轮”一样的东西，因为咱从来不知道它有啥用，所以摔破了也没觉得受影响，嘿嘿）
哦，对了，还有做甜点的问题，我不大会做甜点，因为我不喜欢吃，我们猪头喜欢，可我不敢让他吃，怕他血糖高。因为没人吃，也就没动力琢磨做点心的事儿了，请原谅我很少在日志里写到做点心，不过，喜欢做点心的朋友，可去plumcafe的《烘焙园》版面看看，那儿有很多点心高手。
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1楼 2006-10-23 12:57:58
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aimelie

有创意
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2楼2006-10-23 18:55:48
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