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小椰菜烧肉
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小椰菜烧肉 2006-10-20 03:45:16上回买的那小椰菜（我在《食材秀》里写过的），还剩下一些，问猪头，你真的要吃水煮的吗？确定吗？那个可是真的不好吃，不是我骗你。这猪不经吓，立刻说不了，不吃水煮的了，要不，还是炖肉吃吧。所以，就炖肉吃了。 我说它难吃，是因为我以前吃的那个水煮的有股子怪味，我也说不来是什么味儿，反正很难吃就是了。不过也听说那个怪味道是因为煮的时间太长，菜里的硫味被煮出来了还是怎么的？说是煮7－8分钟就好，所以这回就试试，只煮7－8分钟―――好像这说法挺有道理，炖出来以后没有什么怪味道。 做法：就是把猪肉切大块儿，姜蒜切末。锅热油，炒炒一匙糖，炒化以后，倒入肉块炒炒，倒入姜蒜炒炒，加酱油料酒，炒炒，加水没过肉块，烧开以后转中火慢慢炖着，在肉要出锅以前的8分钟，把小椰菜倒进去一起炖炖，最后大火收汁即可。 很久没有炖肉吃了，偶尔吃一回，还真是怪好吃的，嘿嘿。 |
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