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sadel

金虫 (著名写手)

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[交流] 蒸的椰香小南瓜

配料：皮：南瓜200克、糯米粉120克、糖30克、椰蓉30克
　　
　　馅：是做冰皮月饼剩下的豆沙（老公现在不吃豆沙的冰皮月饼了，说山楂的好吃。）
　　
　　还要准备几颗个头长一点的葡萄干
　　
　　做法：1、先把南瓜切成小块，蒸20分钟（可以用勺子压烂就行），蒸好后把糖和椰蓉一起放进去拌匀，一定要把南瓜压的面面的噢！之后就放凉，一定要凉透。
　　
　　2、等南瓜凉后加入糯米粉，揉成团，有点像做汤圆皮的面团。
　　
　　3、皮做好后就像包元宵一样，把豆沙包进去，搓圆，在中间压一下，有点矮墩墩的样子，用勺子在四周从下到上压出印子，中间放上一颗葡萄干（当梗子），就可以入锅蒸了。
　　
　　4、蒸茏上最后铺层纱布（防粘），入蒸锅后，可以在每个小南瓜上滴点蜂蜜，蒸出来的效果很美的。
　　
　　5、蒸个6、7分钟的样子就好了。（南瓜含水量不同，所以糯米粉的多少可适当调节，太干易裂不好包，太稀蒸出来太塌没形。）。
　　
　　
　　

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1楼 2006-10-18 19:25:14

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