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[求助]
纤维二糖的热稳定性
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向各位大侠求助纤维二糖的热稳定性，将纤维二糖与葡萄糖一块在沸水中煮10min，然后用DNS方法检测还原糖，在煮的过程中纤维二糖能稳定存在吗？会不会转变成葡萄糖呢 |
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liwhite
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2楼2011-06-27 11:17:22
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