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[交流]
开胃下饭的酱爆鲜鱿
将鱿鱼洗净切条焯水，自己吃，就不自找麻烦切花刀了，手起刀落，三下两下就切成了条；苦爪也焯过水，苦瓜含苦瓜素，也称消脂素，为减肥人士的新宠，有的人索性生吃。这种吃法叫人害怕。苦瓜除了含苦瓜素，还富含大量的草酸，影响人体对钙的吸收，所以还是焯一下水，除一除草酸比较好。
做的时候想到家人不吃鱿鱼，可能是不喜欢它的腥味，用点辣酱来爆炒，应该是可以盖住的。正好冰箱里还有半瓶李锦记的豆豉辣酱，就舀了两大勺来炒，尝一尝觉得不够辣，又加了一勺老干妈。这样一来，颜色看上去就有点深了，但胜在味道好。
吃饭的时候，家人一看是鱿鱼，就做了个怪脸。我让他们试试，他们吃了一口，觉得不错，开始大口吃起来，末了还添了半碗饭。这个自创的双酱爆炒鱿鱼大为成功。夏天没胃口的时候，不失为一道开胃下饭的好菜。
制作方法
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