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金虫 (著名写手)

[交流] 送你一道青椒鸡翅

这菜有改良,既有川菜特点又不是很辣的菜、喜欢川菜但又不善食辣的朋友不妨试试!
　　

　　原料:鸡中翅,牛角青椒
　　配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精
　　做法:
　　1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截
　　2.青椒切圈
　　

　　3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟
　　

　　4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)
　　

　　5.油烧热,加适量豆瓣，炒香
　　6.倒入鸡翅不停翻炒，
　　

　　7.鸡翅变色，加酱油、白糖
　　

　　加白糖
　　

　　8.加入配料翻炒
　　

　　9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。
　　

　　10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。一道很下饭的菜，是我的保留节目。
　　

1楼 2006-10-16 20:08:22

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