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前几天看杂志的时候，才知道原来红椒是青椒变来的―――把青椒留在植株上，不采摘下来，等它完全成熟的时候，颜色就会变红。这知识让我觉得挺新奇，以前一直以为青椒和红椒是两种不同的品种呢，却原来它们只是因为甜椒果实的采摘阶段不同而有颜色上的差别而已―――红椒较青椒的味道更甜，也正是因为它更为成熟的缘故。
不过，我不知道那种明黄或者橙黄的甜椒的颜色差异，是不是也是因为同一品种的采摘时间不同，或者，是不是因为它们属于跟青椒和红椒不同的品种―――书上没说这事儿，笑。。。
据说，当年哥伦布在探索新大陆的旅行中，发现了甜椒这种可口的蔬菜，他本指望通过运输这种蔬菜来发一笔财，结果却发现甜椒在地中海式的气候下，可以生长得极好，而也正是从那时起至今，甜椒仍是意大利和西班牙料理中常用的材料之一。
今年开始，我比较钟爱红椒―――不仅仅因为它的颜色美丽，也因为它富含维生素C和A，以及叶酸，同时它也是很好的纤维素来源，因为它富含水分，所以也是一种低热量蔬菜。挑选甜椒的时候，以那种肉质硬，颜色深，椒身没有软点的为上品。
做法：1）红椒一只，“拦腰”切成两半，去籽儿。
2）均匀地撒上黑胡椒粉和盐少许。
3）在每半个红椒里，都敲入一个生鸡蛋。
4）在生鸡蛋的上面，撒一层马苏里拉芝士丝。
5）放到烤盘上，然后把烤盘放入预热到华氏375度（摄氏180度）的烤箱里，烤至鸡蛋熟，芝士黄即可取出。
这个做法，算是一个换换口味和感觉的方法吧，当然，甜椒里也可以不放鸡蛋，放其他的材料，比如炒熟的肉馅儿，调过味道的米饭等等，都是不错的选择。
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