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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 生物科学 » 所有的单糖都有还原性吗
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ziteng6520254

铜虫 (小有名气)

[求助] 所有的单糖都有还原性吗

所有的单糖都有还原性吗？糖有旋光性是否都有旋光异构？
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1楼 2011-06-21 07:13:45
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songxiao85

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

1，从化学角度上，单糖都有还原性， 因其有羟基，
但是生物化学的角度上，还原性单糖指的是 ‘醛糖’。
所以果糖等 ‘酮糖’ 被认为没有还原性。

2，一般来说，多羟基醛， 多羟基酮都可以叫做糖，
从这种意义上说，只有‘三碳糖’有可能存在 ‘有旋光性却没有旋光异构’的现象。
四碳以上的糖有旋光性必有旋光异构体
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2楼2011-07-06 17:10:48
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L_大松子

新虫 (正式写手)
引用回帖:
2楼: Originally posted by songxiao85 at 2011-07-06 17:10:48
1，从化学角度上，单糖都有还原性， 因其有羟基，
但是生物化学的角度上，还原性单糖指的是 ‘醛糖’。
所以果糖等 ‘酮糖’ 被认为没有还原性。

2，一般来说，多羟基醛， 多羟基酮都可以叫做糖，
从这种意义 ...

糖分子都有还原端，但不是所有糖都有还原性
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3楼2018-05-11 20:10:19
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