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木虫 (职业作家)

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[交流] 创新立异美食新品FB－由零开齿

POCO美食网众多食神不断的在广州、上海、北京等众多城市不断的挖掘各种美食，我们的FB活动也络绎不绝，今天，我们用一个全新的方式去延续我们开心的FB活动。
秀清，是美食版主，他最近发现了一家叫“由零开齿”的餐厅，餐厅不大，但菜式相当有特色，秀清吃了一次又一次，还把这家餐厅签约成为POCO美食折扣商家，造福大家。
最近在bbs板块上，秀清发起了一次很有特色很有意思的FB活动征求贴：“不想只是吃菜牌上面的菜，计划预先定做，不知反应如何？按人头set菜式～～” 这贴一出，大家都积极同意、很快，今天晚上的FB活动就出台了，一共15个好吃分子，一起出现在了这家有特点但不大的“由零开齿”的餐厅。
刚开始还以为餐厅这样取名又是那种哗众取宠的目的，但当我们翻开菜单，才发现原来这个名称里面灌注了经营者的心思：打破传统西餐文化，抱有创新立异的远大理想。
再继续看下来，发现里面有不少惊喜：在这个小小的餐厅里面居然有荣获广州十大明星企业优秀菜式称号的菜！惊叹于广州这个美食之地藏龙卧虎，这个小小的新餐厅居然能够请到如此大厨的同时，我不由得想见见这里的老板，看他是如何招揽贤才的。
谁知不见不知道（一见没有吓一跳），原来这里的老板就是大厨本人，一个和我同年，但在餐饮业已经打滚了7年的年轻人（如果偶也算年轻的话～～）。
在交谈中，才知道我面前的这个抱着对美食的一番热诚，不断的研制菜式，不断的挑战自我的人，虽然年纪轻轻，但也经历了不少的大事——曾经在东江饮食集团身居要职。而菜单上的那个“西汁焗鬼虾”就是在那个时候创作的，后来才跳出来单飞，和同学开了现在的由零开齿。虽然起起落落，但他始终抱着对烹调的近乎偏执的热情，用一丝不苟的态度对待每一款食物，每一个客人，研究不同季节菜式口感的细微差别。在交谈中，说起了炒饭，一个简简单单的炒饭，在他的口中，我听到的是一种执着研究的精神：从原材料米开始，为什么现在的炒饭和以前的口感上由着巨大的差别，炒饭的过程要注意什么，鸡蛋在什么时候下才能弥补现在的原料上的先天不足。
今天晚上，我们定制了几道菜：牛仔腿、西汁虾、蟹子饭、黑椒牛柳炒意粉、印尼炒饭、酥炸茶树菇、蟹子青瓜沙律等，最后埋单一人35元。感觉味道不错，比一般吃的西餐来的正点，我平时不喜欢吃西餐...
今天15个人分成两边，一边喜欢摄影的，一边狼吞虎咽争夺激烈的，每次当我辛苦的拍完一张照片，抬头看去，他们那边帖子都清空了、、、最后还发展到虎视眈眈我们这边，当我们一拍完，他们就伸出了他们邪恶的双手、、、开心的一个FB就这样进行着！
以后，我们会不断发掘新奇的餐厅，和餐厅联系，让他们为我们这群好吃之徒准备一些特色的，奇怪的美食、、、也希望所有好吃的人，加入我们美食战团，发掘你们身边的美食，一起来分享、、、POCO美食http://food.poco.cn