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北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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sadel

金虫 (著名写手)

[交流] 诱人的蟹粉白玉羹

蟹能做的菜实在很多,前几次给大家看了用蟹肉蒸出的蛋清,用打发过的蛋清塞有蟹肉的蟹壳,那是不是还有呢?
  
  对, 前面几道菜都将蟹肉剔干净了,用蟹肉做菜了,
  
  可留下一大堆蟹壳,扔了是绝对的可惜,干脆将蟹壳吊了一锅浓浓鲜鲜的蟹汤,算是完完全全将蟹的鲜味发挥到极至.
  
  那用吊好的蟹汤去做道汤羹类菜,那搭配什么才好呢? 答案当然是豆腐,豆腐是温性的食物而蟹含凉性食物,二者综合更适易人体吸收.
  
  豆腐含有人体说需的蛋百质氨基酸和钙,对人体的好处多多.
  
  不过豆腐没什么味道, 想用鲜鲜的蟹汤去烧豆腐.将豆腐完全吸收蟹汤的鲜,
  
  豆腐我选用的是外面的盒装内脂豆腐故称白玉豆腐.把白玉豆腐切成小块与蟹汤同烧,
  
  黄灿灿的蟹汤中透着点点白玉豆腐煞是好看,更为中秋家宴增色不少.
  
  
  
  
  第
  
  1
幅 原料; 内脂豆腐. 蟹肉, 蟹黄, 蟹肉少许
  
  
  
  第
  
  2
幅 制作方法
  
  
  
  第
  
  3
幅 这样色泽诱人的蟹粉白玉制成了
  
  
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lianheyajun

捐助贵宾 (著名写手)

慧眼识猪


看标题就吞口水了
2楼2006-10-14 16:10:58
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ke3456789

银虫 (小有名气)

真是不错
3楼2006-10-17 19:48:12
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