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萝卜丝馅饼
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很多人不喜欢吃白萝卜，觉得它这样那样，以前除了生吃沾酱，我也很少吃的，但是萝卜又便宜，又有营养，还是应该多吃些，这次做成馅饼吃，纯素的营养又健康，味道还很好呢！ 材料：白萝卜，香菇，大葱，姜，盐，鸡精，糖，胡椒粉，香油、料酒，面粉，安旗酵母 制作方法： 1、发面：将面粉倒入容器中，取一个小碗放入适量酵母后，倒入少量温开水（水温以不烫手为宜），搅拌均匀，倒入面盆中，根据需要在放入适量凉水，将面揉成表面光滑的面团，盖上湿布，饧30分钟。 2、馅料制作：萝卜擦丝加盐搅拌均匀，将水份挤出，香菇切小块也将水份挤干，大葱、姜切碎，与萝卜香菇馅搅拌均匀，加适量盐，鸡精，糖，胡椒粉，香油、料酒拌匀即可。 3、将饧好的面分成若干小块，取一块檊成中间后，两边薄的面皮，放入适量馅，像抱包子一样，将面皮四周捏在一起，然后用手掌向下按成饼状，可用擀面杖操作，我嫌麻烦，干脆都是用手操作的。 4、将平底锅放在火上烧热（为了健康，我就没放油，如多放些油，那么饼的颜色焦黄焦黄，很好看），关小火，将馅饼放在锅内，两面翻翻，都是素馅，熟的很快，马上就可以吃了。 这是我做的馅饼拍的照片，每个饼用面比较少，因此馅也装得少，大家可以根据自己喜好，将饼做厚点，馅多装些，应该会更好吃。  萝卜丝馅饼  |
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2楼2006-10-12 12:11:05
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