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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 玉米黄色素
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周源平

银虫 (小有名气)

[交流] 玉米黄色素

想问一下大家，就是玉米产品天然黄色素与添加的人工合成色素怎么用科学的实验方法将其区分鉴别为好，鉴别产品是否掺假
期待虫友们都说说你们的想法
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1楼 2011-06-08 11:29:48
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树树8013

荣誉版主 (职业作家)
★ ★
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周源平(金币+2): 2011-06-10 14:53:21
小损样儿(金币+1): 感谢树树版主参与交流…… 2011-06-10 17:26:11
难。
不知道这个方法是否可行，天然提取的肯定不如合成的纯，一定含有杂物，可根据各物质的比例给提取的黄色素定义一下（最好有特征物质），然后与纯度较高的合成物对比。
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2楼2011-06-09 10:48:44
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周源平

银虫 (小有名气)
引用回帖:
Originally posted by 树树8013 at 2011-06-09 10:48:44:
难。
不知道这个方法是否可行，天然提取的肯定不如合成的纯，一定含有杂物，可根据各物质的比例给提取的黄色素定义一下（最好有特征物质），然后与纯度较高的合成物对比。

谢谢你的支持！
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3楼2011-06-10 15:02:07
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fanliang1389

荣誉版主 (文坛精英)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
周源平(金币+1): 2011-06-10 20:03:32
我觉得不好判断，如果物质的结构是完全一致的话，仅仅是从感官上来判断很难的哇~~
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4楼2011-06-10 16:06:46
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周源平

银虫 (小有名气)
想听听大家的建议，我最近查阅了大量关于玉米黄色素方面的文献，就是它在450nm左右有个吸收峰，那当两种面条中的色素经过提取，若吸收峰不在450左右的是不是可以判定为掺假呢？
期待相关专业人士指点迷津
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5楼2011-06-10 20:06:32
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bigboy1973

银虫 (正式写手)
★
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黄颜色吸收就是在450nm。。。。
测定一下玉米黄质含量就大概知道了
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6楼2013-09-10 21:31:45
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bigboy1973

银虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
不在450还能是黄色素吗 动脑子想象都知道
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7楼2013-09-11 19:48:51
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